Viikonlopun terveysherkku!

Tänään sain ilokseni lounasvieraita!
Kuten aina jaksan hehkuttaa, on niin kiva kokata muillekin kuin vain itselleen :)
Pääruuaksi tein kanaa&juureksia uunissa salaatin kera.
Tämän postauksen pointti on kuitenkin jälkiruoka...
...PERSIKKAPIIRAKKA!

Olen ihan innoissani siitä miten hyvin tämä onnistui!
Siksi olikin heti pakko tulla jakamaan tämä resepti ;)

Terveellisempi persikkapiirakka 6lle (tai neljälle nälkäiselle...)

• ½dl kaurajauhoja
• ½dl mantelijauhoja
• ½dl vaniljan makuista proteiinijauhetta
• 2tl kanelia
• 1tl kardemummaa
• 2rkl stevia crystal sweet makeutusta

• 2 kananmunaa
• 1dl sokeritonta omenasosetta
• ½prk maitorahkaa (~125g)

• 1½ purkkia säilykepersikoita (6 puoliskoa)

1. Sekoita keskenään kuivat aineet

2. Sekoita keskenään kosteat aineet

3. Sekoita kuivat ja kosteat aineet toisiinsa

4. Kaada 27cm piirakkavuokaan ja asettele päälle viipaloidut persikat.

5. Paista 175-asteisessa uunissa n. 35min

Tarjoile esimerkiksi vaniljalla maustetun luonnonjogurtin kera!

Viime aikoina sisäinen pikku leipurini on nostanut päätään... Tuotokset ovat pääsääntöisesti olleet oikein syötäviä, mutta tämä persikkapiirakka oli ensimmäinen joka oikeasti oli todella hyvää.
Ja sitä voi syödä jopa välipalaksi, sen verran terveellisestä herkusta on kyse :)
Meitä oli neljä ravitsemustieteilijää syömässä ja melkein koko piirakkahan sinne upposi :D
Pieni palanen jäi vielä huomiselle evääksi. On nimittäin taas tulossa pitkä päivä. Aamu alkaa verikokeella (jaiks) ja jatkuu uuden kurssin luennoilla. Siitä sitten lukemaan tenttiin ja illalla tankotanssiin. Siinähän se päivä melko kätevästi menee!