Tahmea taatelikakku

 

Kohta täytyy muuttaa tämä kakkublogiksi.

Kakkua kakun perään.

Aamupalaksi, välipalaksi, lounaaksi.

Hups.

 

En yleensä koskaan noudata reseptejä.

Saatan napata jostain idean ja keksiä siitä oman version.

Mutta tällä kertaa olikin toisin!

Halusin kokeilla tätä reseptiä ihan sellaisenaan.

 

Ja huh kuinka herkullista tästä taatelikakusta tulikaan!

Koostumus on täydellinen, todella tahmea ja makea.

Tuli mieleen taas ne mummin kuivakakut :)

 

Reseptin löydät täältä.

Ninalta löytyy muutenkin paljon vaihtoehtoisia herkkuja viljattomaan/maidottomaan ruokavalioon.

Lisäksi on todella hyviä pohtivia tekstejä kehonkuvasta, ylikunnosta ja terveydestä ylipäänsä.

Tutustukaa ihmeessä tähän helmeen!

 

Nautiskelin kotosalla taatelikakkua soijajogurtin ja marjojen kera.

Lisäksi söin tätä ihan pelkiltään välipalaksi kiireen keskellä.

Saattoipa sujahtaa palanen myös jälkiruoaksi kahvin kera.

Kaikilla tavoilla nautittuna erittäin bueno makuelämys.

Pari reseptiä

 

Niin se pari viikkoa vaan hujahti ilman ainokaistakaan postausta.

Ideoita kyllä olisi, mutta aikaa kirjoittamiseen ei juurikaan.

Ellen sitten ala karsia yöunista...

 

Lisäksi tietokoneella kököttäminen tuntuu todella vastenmieliseltä juuri nyt.

Työharjoitteluni koostuu lähestulkoon, tai noh, kokonaan tietokoneella tehtävistä töistä.

Tarkemmin sanottuna excelin tuijotuksesta.

Jotenkin ei siis vapaa-aikana kauheammin tee mieli jumiutua koneelle :D

 

Ehdin kuitenkin leipaista hyvän ystäväni yllätyssynttäreille viljattoman ja maidottoman mango-suklaakakun!

Ja tuli ihan tosi hyvää kakkua.

Ja en siis ole itse yhtään kakkuihminen.

Ja olihan se hyvää myös synttärisankarin mielestä ;)

Ja tämä ei muuten ole mikään superterveyshippifuudikakku.

Sisältää sokeria.

Nam.

 

Reseptin löydät täältä.

 

 

Toinen ihana ja raikas kesäherkku on mansikkavaahto.

Eikä vaadi edes montaa ainesosaa, vaan tämä naminami syntyy vain kolmesta raaka-aineesta ;)

Sopii sekä jälkkäriksi että välipalaksi!

 

Reseptin löydät täältä.

 

Nyt suljen koneen ja yritän rentoutua!

Olen ollut vähän stressipallo, en ole ehtinyt syödä tai nukkua kunnolla.

Ja kyllähän sen tietää mitä siitä seuraa.

Aikamoista vetämättömyyttä.

Kun sen takia treenitkin sujuvat kehnosti, olen kuin perseelle ammuttu karhu.

 

Aivotoiminta on kyllä ihan nollissa.

Löysin juuri eilen illalla jääkaapista tankotanssitunnin tuntisuunnitelman, kynän ja huulirasvan.

Nätisti siellä puoliksi syödyn kurkun vieressä.

Kyllä siinä hetki piti miettiä että mitäs tämä tarkoittaa.

Kaupassa käyntikin venyi sen verran että pääsin kassalle minuuttia ennen sulkemisaikaa...

Enkä oikein enää siinä vaiheessa muistanut että mitä olinkaan ostoskoriin kauhonut :D

Kyllä siellä ainakin oli lisää kurkkua.

 

Työharjoittelu kestää vielä pari viikkoa, jonka jälkeen tilanne rauhoittuu.

Sen jälkeen ehkä pystyn keskittymään muuhunkin kuin selviytymiseen :)

 

Ihanaa kesän jatkoa kaikille, sekä lomalaisille että työmyyrille!

Appelsiinimutakakku

 

Nyt olisi tarjolla reseptiä taivaalliseen herkkumutakakkuun!

Ja ei, tämä ei ole mitenkään erityisen terveellinen.

Gluteeniton ja viljaton toki.

Sisältää voita sekä sokeria.

Mutta myös paljon hyvää rasvaa mantelijauhoista sekä vitamiineja taateleista.

Ihanuuden sinetöi appelsiininen vivahde.

Sopii siis fazerinan ystäville! ;)

 

Käykäähän kurkkimassa reseptiä Laitilan Kanatarhan Hyvinvointiklinikka -blogista!

Ruokakoostetta Tampereelta

 

Hellurei!

Täällä on palailtu minireissulta virkistyneenä kotiin.

Paljon hyvää ruokaa ja toki myös hyvää seuraa.

Ihanaa!

 

Heti ensimmäisenä junasta poistuttuani hipsimme Ruohonjuuressa sijaitsevaan CocoVi baariin.

Koska kahvivaje ja pieni nälkä.

Valitsin tuollaisen marjasmoothien hamppuproteiinilisällä.

Ja sitä kahvia.

Ja pieni söpö raakasuklaakonvehti cashewpähkinöillä.

 

Voin lämpimästi suositella kyseistä paikkaa.

Herkullisia ja terveellisiä smoothieita, hippifoodeja ja todella hyvää luomu kahvia!

 

Lisäksi oli huiman söpöt servetit, jotka sitten sujautin huomaamatta laukkuun...

Ja kahvi tarjoiltiin korkeasta lasista koska kahvimukit olivat loppu :D

 

 

Lounaalla kävimme ihastuttavassa Grelissä.

Kyseessä on siis salaattibaari,

 jossa saa itse koota annoksensa ja hinta määräytyy valittujen ainesten mukaan.

Omalle salaatilleni hintaa tuli muistaakseni 9,40€, ei paha ollenkaan!

 

 

Vaihtoehtoja oli vaikka kuinka, meinasi ihan tulla valinnan vaikeus :)

Kaikki ne ihanat tuoreet vihannekset ja hedelmät...

Ja ne oikeasti olivat tuoreita, eivätkä mitään purkkikamaa!

 

Tykkäsin myös hirmuisesti paikan tunnelmasta.

Valoisa ja raikas lienevät parhaita sanoja kuvailemaan paikan tyyliä.

 

Ja salaattiin sai mansikoita.

Aina plussaa.

 

 

Kokkasimme myös helppoa ja maistuvaa kesäkurpitsalasagnea.

Reseptiä tulossa myöhemmin!

 

 

Välipalat, aamupalat ja iltapalat menivät enemmän tai vähemmän puuro/riisikakku/soijajogurttilinjalla.

Tosin kaupungilla piti turvautua k-marketin salaattitiskin kananmuniin :D

 

 

Ostimme tuollaisia ihania tuoreita marjoja!

Tekivät puurosta entistäkin herkullisempaa.

Ja ahh, tuo mantelivoi...

Täydellisyyttä :)

 

Ja mahtuihan pariin päivään myös paljon herkuttelua!

Yllättäen Punnitse&Säästä koitui taas kohtalokseni.

 

 

Kuivattuja taateleita, persikoita, mansikoita ja ananasta.

Suolattuja macadamiapähkinöitä.

Kahvisuklaata.

Pohjalla raikkaita kasvistikkuja,

täytyyhän sitä syödä jotain tuorettakin ;)

 

 

Törmäsin myös tämmöiseen jännään herkkuseen.

Paahdettuja kikherneitä!

Näissä oli vain kasviöljyä, suolaa ja jotain tulisia mausteita.

Ja ne kyllä lopulta olivat tosi tulisia.

Vähän suu paloi kun tarpeeksi söi :D

Mutta ihania leffasnackejä, kiva oli rouskutella.

Eivätkä maistuneet kikherneiltä.

Oli vain sellainen kiva pähkinäinen maku :)

 

 

Kävimme myös söpössä pienessä kahvila Valossa.

Siellä minua odotti kahvin lisäksi elämäni ensimmäinen raakakakkupala!

 

Makuna tällä kertaa omenapiirakka.

Oli kyllä todella namia!

Ihmettelin oikein syödessäni, että miten kaikista terveyshippiaineksista saa jotain näin hyvää.

Ainoa miinus oli, noh, omena.

Siitä eteenpäin jatkettiinkin siis raskausmahaturvotuksella :D

 

Tuolla Valossa tunnelma oli mielestäni kohdallaan.

Vähän sellainen vanhanaikaistyyppinen mutta modernilla twistillä.

Ja kaikki herkut näyttivät ihanilta.

Ja oli hyvvää kahvia!

 

Ja lopuksi vielä pakollinen junaevässuklaa...;)

 

Tämähän näyttää muuten siltä ettei me muuta ehditty tehdä kuin syödä :D

Oli ihana tulla kyläilemään, kiitos emännälle! <3

 

 

Maailman onnistunein mukikakku!

 

Katsokaa tuota koostumusta.

KATSOKAA!

Ehkäpä maailman pehmein, kostein, täydellisin ja onnistunein mukikakku koskaan!

 

No syynä tähän hehkutukseen lienee, että minun mukikakkuni eivät yleensä onnistu.

Niistä tulee liian kuivia, mauttomia, pieniä ja säälittäviä.

Blogimaailma vilisee mitä upeimpia luomuksia hienoine päällisineen ja täydellisine valokuvineen.

Minun kakkuseni muistuttavat usein lähinnä viikon keittiön pöydällä makoilleita surullisia ja kuivahtaneita teollisia valmiskumipallomuffinsseja.

 

En ole mikään mukikakkutaituri.

Siksi olinkin onnessani kun viimein sain aikaan täydellisen kakkusen.

Ja haluankin jakaa tämän kokemuksen kanssanne ;)

 

 

The perfect mukikakku

1 kananmuna

1dl hiutaleita (kvinoaa, kauraa tai ruista)

1dl mantelimaitoa

2rkl proteiinijauhetta (makuna mieluusti joku suklainen)

1rkl tummaa kaakaojauhetta

1/4tl leivinjauhetta

½tl kanelia

 

Riko kananmunan rakenne valitsemassasi mukissa/pienessä kulhossa.

Lisää joukkoon mantelimaito ja haluamasi hiutaleet.

Mittaile sekaan vielä protskujauhe, kaakaojauhe, leivinjauhe ja kaneli.

Sekoittele tasaiseksi.

Mikrota täydellä teholla kaksi minuuttia.

Kakkunen on valmis kun se irtoaa reunoilta, mutta on vielä hieman kostea!

 

Sitten päästäänkin siihen ihanaan vaiheeseen eli koristeluun ;)

 

Tällä kertaa nautiskelin kakkusen persikkasoseen, appelsiinilohkojen ja jäisten mustaherukoiden kera.

No okei, saattoi mukaan päätyä myös hieman cashew nut butteria.

You got me.

 

Tykkään niin noista leivonnaisten poikkileikkauskuvista.

Niistä näkee sisuksen mehevyyden.

Sillä se onnistunut kakkunen mitataan!

Oli sitten kyseessä oikein leivottu kakku tai tällainen muutaman minuutin mikroherkku ;)

Piristää muuten päivää kummasti kun syö välipalaksi kakkua.

Oikeasti hyvää kakkua.

Mustikkamulperi

 

Joskus vain täytyy leipoa mustikkapiirakka.

Vaikka siihen ei oikeastaan olisi aikaa.

Eikä oikeastaan olisi reseptiäkään.

Mutta kun niin tekis mieli mustikkapiirakkaa.

 

Flunssaisena olo tavallaan kivaa.

Mieluumminhan olisin siis terve, treenaisin ja omistaisin normaalin ruokahalun.

Mutta kipeänä mulla puhkeaa luovuus kukkaan.

Resepti-ideoita kasvaa kuin sieniä sateella!

Onhan se joskus kiva viettää viikonloppu sohvan nurkassa vedellen mustikkapiirakkaa välipalaksi, aamupalaksi tai vaikka lounaaksi. Kun muuta ei oikein tehnyt mieli.

Päätin muuten ruveta leipomaan tätä siinä vaiheessa kun aikaa oli n.75min.

Kaverini oli siis tulossa minua piristämään ja ajattelin vähäsen herätellä flunssan runtelemaa kehoani kävelemällä häntä vastaan.

Pikaresepti ja pikavalmistus, tunnin uunitus ja piirakka oli valmis!

 

Tämä mustikkapiirakka on vain kevyesti makea.

Välipalapiirakka.

Mausteena sitruunaa ja vaniljaa.

Pohjaan omat makuvivahteensa tuovat omena ja mulperimarjat.

Ja mustikka maistuu omalta ihanalta itseltään!

 

 

Mustikkamulperipiirakka

 

1 tetra (170g~3dl) kypsiä isoja valkoisia papuja

2 kananmunaa

2dl omppusosetta

1rkl pehmeää kookosöljyä

1rkl sitruunamehua + 1tl sitruunankuorta

 

½dl kuivattuja mulpereita

 

1dl mantelijauhoa

1 mitallinen (~30g) maustamatonta heraproteiinia

1,5tl hienojakoista psylliumjauhetta

½tl vaniljajauhetta

1,5tl ruokasoodaa

1,5tl leivinjauhetta

 

2dl jäisiä mustikoita

 

 

Soseuta pavut, kananmunat, omppusose, kookosöljy, sitruunamehu ja sitruunankuori keskenään sauvasekoittimella.

Lisää joukkoon mulperinmarjat ja sekoita uudelleen tasaiseksi.

 

Jos haluat hifistellä, voit sekoittaa kuivat aineet keskenään kulhossa ja lisätä ne sen jälkeen taikinaan.

Itse kuitenkin kippasin mantelijauhot, heraproteiinin, psylliumin, vaniljan, ruokasoodan ja leivinjauheen suoraan kulhoon.

Sen jälkeen surautus taikinaksi.

Toimii hyvin noinkin ja tulee vähemmän tiskiä!

 

Kumoa taikina pieneen silikoniseen piirakkavuokaan, halkaisijaltaan n. 20cm.

Paista 175-asteisessa uunissa tunnin verran.

Anna jäähtyä ennen tarjoamista!

 

 

Nauti pala taikka kaksi!

Jos haluat piirakasta ihan jälkiruoaksi kelpaavan superherkun, lisää kosteiden aineiden joukkoon pari ruokalusikallista kotimaista hunajaa :)

 

Salilla suupielet browniessa

Leivoin taas kakkua.

Tai oikeastaan brownieta.

Eikä mitä tahansa brownieta, vaan sacherbrownieta.

 

Mikä tästä tekee sacherbrownien?

En kyllä tiedä onko sacherbrownieta oikeasti olemassa.

Noh, nyt on.

 

Perinteisessä sacherkakussa maistuu vahvan kaakaoinen kakku ja täytteenä oleva aprikoosihillo.

Tässä browniessa sen sijaan kaikki maut leivotaan yhteen!

Koska kakun leipominen ja täyttäminen on aivan liian vaivalloista.

Eihän se oikeasti ole, mutta yritän markkinoida tätä reseptiä teille

helppona ja nopeana...Hehheh.

 

Lisäksi brownien koostumus on aina omaa luokkaansa verrattuna kakkuun.

Tiedättehän, sellainen tietty muhevuus, joka browniessa kuuluu olla.

Reseptissä muhkean koostumuksen takaavat kikherneet!

Muikean maun salaisuus puolestaan piilee kuivatuissa aprikooseissa.

Ja kaikki nidotaan tietysti yhteen kaakaon voimin ;)

 

 

Sacherbrownie

170g kypsiä kikherneitä

100g pehmeitä kuivattuja aprikooseja

2 kananmunaa

2dl persikkasosetta

1dl makeuttamatonta mantelimaitoa

n. 1rkl (5g) rouhittua kaakaovoita

 

½dl kookosjauhoa

2 mitallista suklaan makuista heraproteiinia

4rkl tummaa kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

 

Huuhtele ja valuta kikherneet huolellisesti.

Lisää kikherneiden joukkoon aprikoosit, persikkasose, kananmunat, mantelimaito ja kaakaovoi.

Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella.

 

 

 

Sekoita pienessä kulhossa keskenään kookosjauhot, proteiinijauhe, leivinjauhe ja kaakaojauhe.

Lisää jauhoseos kosteiden aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

 

Paista 175-asteisessa uunissa 40-45min riippuen uunisi tehosta.

Vahdi kakkua huolella, sillä liian kuiva brownie on ehdoton nounou.

Vuokana käytin silikonista leipävuokaa.

Mikäli käytät tavallista vuokaa, muistathan rasvata reunat!

Muuten tulee repaleista jälkeä :)

 

 

Poista brownie uunista kun se on kypsä.

Voiko epämääräisempää ohjetta olla?

Olenpa huono ruokabloggaaja.

 

Lopputuloksen tulisi näyttää suunnilleen tältä.

 

Kuten muutkin palkokasveja sisältävät leivonnaiset,

 tämäkin brownie on parempaa seuraavana päivänä muhittuaan yön yli jääkaapissa.

Mutta oli se hyvää haaleanakin!

 

Koostumus on todella jännä.

Sellainen tahmea, mutta kiinteä?

Maku on kuin sacherkakussa, vaikka tässä ei aprikoosihilloa tai suklaakuorrutetta olekaan!

Toisaalta voisihan tähän heittää vaikka sulaa raakasuklaata tai tummaa suklaata päälle.

Ei tekisi yhtään pahaa ;)

 

Tämä on muuten sitten omaan makuuni huiman makeaa.

Johtunee makeutetusta heraproteiinista?

Tai sitten se johtui vain annoskoosta.

Joka oli siis neljäsosa kakkua...

 

Makeutta voi kompensoida mitenkäs muutenkaan

 kuin lisäämällä brownien kaveriksi jotain raikasta!

Tällä kertaa mansikoita ja kookoskermaa.

 

Toimii kyllä myös täysin ilman lisukkeita.

Vetelin tätä palautusateriaksi salitreenin päälle.

Pukkarissa.

Sheikkeri toisessa ja lusikka toisessa kädessä.

Herätti hieman hämmennystä kanssaihmisissä :D

Tähän otsikkokin siis viittaa.

 

Mitä parhainta viikonloppua teille!