Pannukakkuja ja hilloa joka päivä?

Elämä olisi aika täydellistä, jos joka päivä voisi syödä pannukakkuja hillolla.
Tosiasia on, että kyllähän sitä voi. Kahdellakin eri tavalla! Ajattelin esitellä teille nämä kaksi tapaa ja niiden lopputulokset.

Voihan sitä aina leipoa pellillisen pannaria vehnäjauhoilla, voilla ja sokerilla. Lusikoida kylkeen mamman keittämää mansikkahilloa. Kenties vielä kermavaahtoa kruunuksi? Nautiskella monta päivää peräkkäin tätä nostalgista makuyhdistelmää.
Herkullisuutensa puolesta tämä mielikuva ei ole ollenkaan huono! Sen sijaan keholle päivittäinen sokerilataus ei ole kovin optimaalinen: Liiallinen sokerikuorma väsyttää, heilauttelee verensokeria, vaikeuttaa painonhallintaa ja ylläpitää makeanhimoa. Olotilasta tulee vähän tukkoinen ja tunkkainen. Pannukakkua ja hilloa siis voi syödä joka päivä, mutta on eri asia kannattaako.

Toinen tapa on tehdä jokapäiväisistä herkuista terveellisiä. Löytää sopiva balanssi herkullista makua ja terveydelle edullisia raaka-aineita. Ihan tavallisen arkisista ruoista saa loihdittua maistuvia makuelämyksiä. Vai näetkö jotain hassua siinä, että söisit aamupalaksi puuroa banskulla, marjoilla ja chiasiemenillä, kylkiäisenä vielä pari kananmunaa?
Näistä aineksista saa kasattua pikkuisen paremman pannaritaikinan ja verensokerin kurissa pitävän chiahillon. Nautinnollisuudesta ei tarvitse tinkiä ja samalla arkeen saa hieman luksuksen tuntua. Lisäksi kroppa vielä kiittää kuidusta, vitamiineista, antioksidanteista ja täyttävästä proteiinista. Olo säilyy freshinä ja mieli virkeänä. Tällaista pannukakkua ja hilloa voi siis ilomielin syödä vaikka ihan joka päivä!

Ohessa siis mun lemppariresepti banaanipannukakkuihin. Toimii ihan jokaikinen kerta! Mehevä koostumus, sopivasti makeutta ja vielä hyvin käyttäytyvä = paistuva taikina. Chiahillosta olen myös kirjoitellut täällä aikaisemminkin, mutta kertaus on opintojen äiti. Herkullisen vadelma-chiahillon reseptiin pääset tästä. Tällä kertaa käytin mansikoita ja mustaherukoita kirpeän makeaan hilloon. Chiahillo on ihanan helppo tapa lisätä myös niiden kirpeämpien tai kypsennystä vaativien pakastemarjojen käyttöä!

Jokapäivän pannukakut

2 banaania

1dl kaurahiutaleita

4 kananmunaa

(1rkl vaniljanmakuista proteiinijauhetta)

½tl kanelia

1/4 tl leivinjauhetta

öljyä tai margariinia paistamiseen

Soseuta raaka-aineet sauvasekoittimella tai blenderissä.

Lisää sopivasti rasvaa lettupannun paistopinnoille.

Kaada pannulle maltillisesti taikinaa ja paista miedolla lämmöllä molemmin puolin.

Älä hätäile kääntämisen kanssa, vaan anna taikinan hyytyä kunnolla!

Kokoa valmiit pannukakut pinoihin, jotta ne pysyvät lämpiminä.

Chiahillo

1kg pakastemansikoita

2pss mustaherukoita

1dl chiasiemeniä

1/4 vaniljatangonsiemenet

pari-kolme desiä vettä

Lisää kattilan pohjalle vesi ja jäiset marjat.

Sekoittele ja kuumenna kiehuvaksi.

Kun marjat ovat täysin sulaneet ja pehmenneet, ota kattila pois liedeltä.

Sekoita joukkoon chiasiemenet ja vanilja.

Kaada seos kuumana lasiseen purkkiin ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Jäähtyessään chiasiemenet turpoavat ja hillo paksuuntuu.

Parhaimmillaan hillo on jääkaappikylmänä seuraavina päivinä!

Pannukakun ystäviä, anyone?

Vaniljaiset sitruuna-kookospannarit

 

Sitruuna ja vanilja luovat yhdessä herkullisen makuparin.

Kun samaan settiin vielä yhdistetään kookos, saadaan aikaan maukas makukolmikko!

Vanilja korostaa sitruunan kirpeyttä, joka puolestaan täydentää kookoksen pehmeää makua.

Kookos ja vanilja luovat yhdessä vähän kakkumaisen vaikutelman!

 

Entäpä koostumus sitten?

Kuohkea, paksu, hyvin pannukakkumainen.

Kookoshiutaleet tuovat pikanttia pientä purutuntumaa.

Mikäli ei tykkää rouheisemmasta rakenteesta, voi kookoshiutaleet toki jättää pois.

 

Vaniljaiset sitruuna-kookospannarit (3 keskikokoista)

2 kananmunaa

1 kypsä banaani

2rkl kookosjauhoa

1rkl kookoshiutaleita

1,5rkl sitruunamehua + 1tl sitruunan kuorta

1/4tl vaniljaa

paistamiseen kookosöljyä

 

Soseuta banaani kulhossa haarukalla.

Lisää joukkoon kananmunat, kookosjauhot- ja hiutaleet, sitruunamehu ja kuori sekä vanilja.

Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Paista pannulla keskilämmöllä.

Käännä pannarit vasta kun ne ovat kauniin ruskeita toiselta puolelta ja lähes läpikypsiä!

 

Tarjoile esimerkiksi tuoreiden mansikoiden kera!

Myös mustikat sopisivat mainiosti vaniljan ja sitruunan kaveriksi.

Halutessaan voi toki lisätä myös jotain pähkinävoita... ;)

 

Nämä pannukakut maistuvat herkullisilta esimerkiksi sunnuntaibrunssilla tai muuten vaan rauhallisemmalla aamupalalla!

Toisaalta pannarit muodostavat ihanan välipalan myös ennen treeniä :)

Tosi kivaa vaihtelua ihan perus banskupannarille.

Suklaapannaria banaanisattumilla!

 

Tämä neiti taitaa olla obsessoitunut banaani-suklaayhdistelmään.

Varokaa vain, pian kuorrutan tämän pannukakun vielä banaani-suklaalevitteestä tehdyllä jäätelöllä!

Vaikka tuon oli tarkoitus olla liioittelua, niin itseasiassa kuullostaakin ihan hyvältä idealta.

 

The suklaabanskupannari

1 pieni banaani

1 kananmuna

½dl riisiproteiinia

1rkl psylliumia

1rkl kaakaojauhetta

vaniljaa

Soseuta puolet (ylikypsästä) banaanista mössöksi haarukalla.

Lisää kananmuna, riisiprotsku, psyllium, kaakaojauhe ja vanilja.

Kuumenna paistinpannulla loraus öljyä ja hulauta taikina päälle.

Nyt ollaan jännän äärellä!

Pilko jäljelle jäänyt banaaninpuolikas paistumassa olevan pannarin joukkoon.

Paista miedolla lämmöllä kunnes pannukakku on molemmilta puolilta lähes hyytynyt.

Käännä lautasta apuna käyttäen.

Paista banaanipuolelta vielä muutama minuutti, jotta banskunpalat saavat vähän väriä.

Tarjoile banskupuoli ylöspäin!

 

 

Ihanan lämpimät banaanisattumat yhdistyvät suklaiseen pannukakkuun...Ah<3

Vaikka yhdistelmä itsessään onkin kovin maukas,

 kaipasin makeuden rinnalle vähän raikkautta marjoista.

Ja mantelivoita. Koska, noh, mantelivoi.

Banaanipannarin hifimpi päivitys

 

Banaanipannareihin pätee kolmen H:n sääntö.

Perus banskulettu on hyvää.

Helppoakin.

Ja halpaa, näin opiskelijanäkökulmasta!

 

Itselläni tosin muodostuu ongelmaksi täyttävyys.

Tai siis sen puute.

Jos syön banaanipannarin, tunnin päästä on nälkä.

Päätinkin siis ruveta hifistelemään paremman kylläisyysvaikutuksen toivossa.

Päästään siis jo neljännelle H:lle kun lisätään listaan hifistelymahdollisuus ;)

 

Hifibanskulettu by Hilla

1 pieni superkypsä banaani

1 kananmuna

2 valkuaista

½dl maustamatonta riisiproteiinia (esim. Foodin)

½dl mantelimaitoa

1rkl psylliumia

ripaus vaniljaa

paistamiseen jotain mietoa öljyä (rypsi/kookos)

 

Muussaa banaani haarukalla.

Sekoita joukkoon kananmuna, valkuaiset ja mantelimaito.

Lisää joukkoon kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Toisaalta banaanikökkäreet ovat valmiissa pannarissa aika ihania, joten niitä voi halutessaan jättää ;)

 

Kuumenna pannu ensin kuumaksi ja vähennä sitten lämpöä.

Kuusiportaisella asteikolla paistettaessa suosin nelosta!

 

Anna pannarin hyytyä lähes kokonaan myös toiselta puolelta.

Käännä sitten käyttämällä apuna lautasta.

Voi kyllä kääntyä pelkällä lastallakin.

 

Nauti herkkunen mustikoiden ja mantelivoin kera!

Pannaripinon varjossa - aamiaiskuvia

 

Aamuaurinko ja keko pannukakkuja.

Ihana tapa aloittaa päivä!

 

Pitkästä aikaa aamiaiselleni päätyivät perus banskupannarit.

Tai no en malttanut ihan vähän olla tuunaamatta ;)

Lisäsin perustaikinaan (2 munaa + 1 banaani) lorauksen mantelimaitoa

 ja ruokalusikallisen psylliumkuitua.

Hyvvee tuli ja masu kiittää kuidusta!

 

Vaikka banskuletut itsessään ovatkin herkullisia,

vielä herkullisempia niistä tulee lisukkeiden kera.

Mielestäni ihanan raikkaat mansikat sopivat täydellisesti banaanien makeuden seuraksi!

 

Lisäksi vielä kunnon kasa mantelivoita...

 

...kourallinen kaakaonibsejä...

 

...sekä tietysti kahvia!

 

Ihanaa maanantaita!

Olen sinkoillut paikasta A paikkaan B tässä koko viime viikonlopun.

Siksi siis blogihiljaisuus!

Tulevalla viikolla on melko paljon häppeninkiä biokemian tentin, ryhmätöiden ja yliopiston monipäiväisen vapun tiimoilta.

Yritän kuitenkin ehtiä naputtelemaan ainakin muutaman postauksen :)

Yksi isompi teksti on taas tuloillaan, kirjoittamisessa vaan menee huimasti aikaa!

Lettujen viemää

 

Lettuhimotus alkoi tuossa viime viikon alkupuolella.

Siis ihan sellaisten perinteisten lettujen himo, en puhu nyt amerikkalaisittain kuohkeista pannukakuista.

Bongasin Pipsan instagrammista lettukuvia.

Sen jälkeen en hetkeen saanut ajatusta mielestäni!

 

Viimeinen niitti oli veljeni lähettämä lettukuva.

Tai no meillä päin ne ovat plättejä.

Kuvassa oli ihanaisia lettuja täytettynä rahkalla, banaanilla ja mandariinilla.

Päällä vähän vaahterasiirappia.

 

Siinä vaiheessa en enää kestänyt.

Oli aika ryhtyä plättyjen paistoon!

 

 

Hillan plätit eli riisilettuset

1dl makeuttamatonta riisimaitoa

1 kananmuna

3rkl tummaa riisijauhoa

ripaus suolaa

paistamiseen reippahasti rasvaa

 

Vatkaa keskenään kananmuna ja riisimaito.

Lisää joukkoon jauhot ja suola.

Sekoita!

Anna tekeytyä jonkin aikaa jääkaapissa.

En kyllä tiedä onko tämä välttämätön vaihe!

 

Paista pannulla runsaassa rasvassa pieniä, ohuita plättejä.

Tällä kertaa valmistui kolme kipaletta.

 

 

Katsokaa nyt noita rapeita reunoja!

Letut näyttivät, tuoksuivat ja maistuivat ihan oikeilta pläteiltä.

Tuli melko nostalginen olo.

Muistoja lapsuuden yökyläilyistä mummolassa, asuntovaunureissuilla muurinpohjapannulla paistetuista räiskäleistä ja äidin tekemistä letuista.

Äiti tekee edelleen lettuja aina kun maito meinaa mennä vanhaksi.

Melkein maistan sen makean mansikkahillon.

Olikohan siellä edes lettua alla ollenkaan?

Tosin olin ehkä enemmän omppuhilloihmisiä.

Miten voikaan näin pieni ja yksinkertainen asia tehdä ihmisen onnelliseksi? :)

Simppelit raaka-aineet ja valmistuukin nopeasti!

Koska kello oli jo (liian) paljon illalla, en viitsinyt alkaa väsätä mitään erikoisempia päällysteitä.

Tällä kertaa plättyjen kaveriksi päätyi mustikoita ja mantelilastuja.

Paremmalla ajalla olisi voinut vääntää vaikka chia-marjahilloa tai jotain herkullista kookoskermavaahtoa?

Strawberries and cream

 

Pinnaltaan nämä pannukakkuset näyttävät melko perinteisiltä.

Vähän liian ruskettuneilta tosin.

Lähemmin tarkasteltaessa tarkkasilmäiset voivat kuitenkin havaita pinnan alla häivähdyksen pinkkiä.

 

 

Mansikat ovat sellaisenaankin ihastuttavan

 makeita, meheviä ja maistuvia.

Niistä voi kuitenkin valmistaa vaikka mitä herkkua!

Olisipa jo kesä niin saisi tuoreita mansikoita...

 

Koska Pipsa on jo hoitanut mustikoille niiden ansaitseman hehkutuksen,

on tämä resepti omistettu mansikoiden ihanuudelle!

Mansikkapannukakkuja, mansikkakermaa ja mansikkanameja.

Mmmm, mansikkaista.

 

Mansikkapannarit

1,5dl sulatettuja pakastemansikoita ilman lientä

2 kananmunaa

2rkl kookosjauhoa

1/4tl vaniljajauhetta

paistamiseen kookosöljyä

 

Mansikkakerma

mansikoiden sulatusliemi

1rkl kookoskermaa

 

Koristeluun

mansikkanameja

 

Soseuta mansikat, kananmunat, kookosjauho ja vaniljajauhe keskenään sauvasekoittimella.

Paista miedolla lämmöllä esimerkiksi kookosöljyssä.

Tee ennemmin pieniä pannukakkusia ja anna taikinan hyytyä kunnolla ennen kääntämistä.

Taikinasta pitäisi tulla n. 8-10 pannaria.

 

Valmista sillä välin mansikkakerma sekoittamalla mansikoista jäänyt liemi kookoskerman kanssa.

Ota myös mansikkanamuset pakastimesta sulamaan.

 

Lado valmiit pannukakut lautaselle, valuta päälle mansikkakerma ja koristele mansikkanameilla!

 

Miksi lautasella sitten on vain kuusi pannukakkua?

 

a). Osa taikinasta ei koskaan selvinnyt pannulle.

Toisin sanoen söin sen.

 

b). Pari pannukakkua meni ihan mössöksi kun en malttanut paistaa tarpeeksi kauan.

Hätähousu is my second name.

 

Nautiskele kiireettömästi kaikesta lautaselta löytyvästä mansikkaisuudesta!

Päivästä tulee varmasti hyvä kun se alkaa jollain näin pinkillä, hehheh....

Porkkanalettujen uusi sovellutus

 

En nyt tiedä oliko tässä mitään sinänsä uutta ja ihmeellistä.

En vain ikinä ole syönyt suolaisia lettuja/pannukakkuja :D

Mutta tosiaan, vähän aikaa sitten laitoin esille reseptin porkkanapannariin.

Sen jälkeen alkoikin kutkuttaa ajatus suolaisesti maustetusta lettusesta.

Tähän versioon päätyikin siis mausteeksi cayennepippuria, persiljaa, suolaa ja mustapippuria.

 

 

Lisukkeeksi vielä vähän muussattua avokadoa ja kylmäsavuhärkää.

Helppoa, nopeaa ja herkullista :)

Ja sitten on vielä yksi suuri plussa:

Pannarin voi syödä sormin!

Porkkanapannari

 

Resepti on tällä kertaa mukailtu Wellberries -blogin porkkanalettu reseptistä! Halusin vain itse tehdä tästä makeamman version, joten lisäilin vähän porkkanakakkumausteita ;) Epäilin pannarin koossapysyvyyttä, joten lisäsin myös hieman psylliumia. Resepti toimii kyllä varmaan ilman sitäkin!

 

Porkkanapannari

n. 2dl raastettua porkkanaa

2 kananmunaa

1tl hienojakoista psylliumia

kardemummaa

pätkä tuoretta inkivääriä

 

 

Soseuta porkkanaraaste, kananmunat, mausteet ja psyllium keskenään sauvasekoittimella.

Paista kookosöljyssä miedolla lämmöllä.

Tarjoile esimerkiksi marjaisen supersorbetin kera!

 

Koostumus oli todella hyvä, samoin letun käännettävyys!

Hyvä ja yksinkertainen resepti, jota voi tuunata mausteita vaihtamalla.

Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!

 

Peeäs. Se ei maistu yhtään porkkanalta.

 

 

Pipariset kurpitsapannarit

Kun nyt kerran on piparkakkumausteen makuun päästy niin antaa mennä vaan!

Siitä onkin aikaa kun olen viimeksi tehnyt nättejä pannukakkuja.

Tarkoitan tällä siis kuvauskelpoisia yksilöitä, eikä mitään puoliksi palaneita läpysköjä.

Ja näistä tuli jopa todella hyvän makuisia!

Kurpitsan makeus toimii todella hyvin piparkakkumausteen kera :)

 

Pipariset kurpitsapannarit

~2dl kurpitsasosetta

2 kananmunaa

½mitallinen heraproteiinia

1tl hienojakoista psylliumia (esim. finax)

1tl piparkakkumaustetta

ripaus suolaa

paistamiseen kookosöljyä, voita tai mitä nyt kukakin haluaa käyttää

 

Sekoita ainekset tasaiseksi taikinaksi kulhossa.

Paista lettupannulla kookosöljyssä pieniä pannukakkusia.

Levy kannattaa pitää melko miedolla lämmöllä,

jotta taikina ehtii kypsyä ilman että se palaa toiselta puolelta.

 Kärsivällisyyttä! ;)

 

Tarjoile lämpimät pannarit jäisten marjojen ja mantelivoin kera!

Lisäksi saatoin kyllä syödä myös päärynän.

Tai kaksi.

Päärynäkausi menossa nääs ;)

 

Pahoittelen pientä blogihiljaisuutta!

On ollut paljon menoa ja meininkiä.

En siis ole oikein ehtinyt kirjoitella niin paljon

 ja jos aikaa olisikin ollut, en ole raaskinut käyttää sitä koneella istumiseen!

Bloggaaminen ja reseptien keksiminen on kuitenkin luovaa työtä.

Sitä on vaikea tehdä, jos ei ole inspiraatiota.

Ja omalla kohdallani inspiraatio katoaa jos on kauheasti tekemistä.

Haluaisin kuitenkin panostaa aina kunnolla postausten tekoon, enkä vain lätkiä täytekuvia esille.

Ja viimeaikoina syömäni ruuatkin ovat olleet aikamoisia kuvauskelvottomia sörsseleitä... :D



Suklaa-banaanipannarit

Namskis.

Olen nyt muutaman kerran tehnyt pannareita tällä ohjeella ja molemmilla kerroilla on tullut tosi hyviä! Näistä tulee myös helposti käännettäviä ja hyvin koossapysyviä :)

 

Ja mainitsinko jo että namskis?

 

Suklaa-banaanipannarit

½ kypsästä banaanista

2 kananmunaa

3rkl kookosmaitoa

½ mitallista suklaaheraproteiinia

1rkl kookosjauhoa

halutessasi 1rkl kaakaojauhetta

paistamiseen kookosöljyä

 

 

Vatkaa kananmunien rakenne rikki kookosmaidon kera.

Muussaa joukkoon banaani.

Ei haittaa vaikka jää klimppejä, maistuvat vain hyvältä valmiissa pannarissa!

Lisää kookosjauho ja protskujauhe.

Sekoita tasaiseksi.

 

Paista öljytyssä pannussa joko monta pientä tai yksi suuri pannukakku.

Muista käyttää keskilämpöä ettei pannari pala :)

 

Tarjoile esimerkiksi banaaniviipaleiden, vuohenmaitojogurtin, marjojen ja mantelivoin kera!

Myöskin kahvi on oivallinen lisä ;)

Kuva ennen kahvinläikkymiskatastrofia...