perjantai 8. marraskuuta 2013

Over the top

Minulta kysytään aina silloin tällöin, että syönkö aina terveellisesti ja kohtuullisesti? Vedänkö koskaan övereitä minkään asian suhteen? Vastaus on että ehdottomasti kyllä! Mielestäni terveellistä ruokavaliota eivät kaada satunnaisesti tapahtuvat ylilyönnit. Ne ovat osa normaalia elämää ja niitä on turha jäädä vatvomaan!


Yleisimmin saan överit aikaiseksi kuivahedelmien kera. Varsinkin sellaisten suklaapäällysteisten! Jos nyt otan vielä yhden... No vielä yksi... No niin nyt on menny 3/4 pussia, voin hyvin syödä loputkin! Kuivahedelmien ylensyönnistä saa palkkioksi todella ylimakean olotilan ja kivan vatsakivun suuren kuitumäärän sekä fruktoosipitoisuuden vuoksi. Toisinaan tulee myös niin sanottuja rasvaövereitä. Tekee mieli kaikkea rasvaista, mieluiten vielä samaan aikaan. Siinä sitten uppoaa lihaa, juustoa, avokadoa, pähkinöitä ja suklaata kitusiin aikamoisella vauhdilla ;) Suolaisen himoon tulee vedettyä nimenomaan juustoja, kylmäsavuhärkää, suolakurkkuja...
Ja tietysti leivonnaisöverit on oma lukunsa! Terveysleipomukset katoavat äkkiä parempiin suihin. Tosin sitten kun syö neljättä päivää kakkua niin alkaa olla jo liian kakkuisa fiilis... Myös riisipuuro ja äitin tekemä omppusose kuuluvat ruokiin, joihin mulla ei ole mitään kontrollia!

Sipseistä, limsoista ja karkeista en ole edes haaveillut moneen vuoteen. Ne eivät oikein sovi omiin makumieltymyksiini, joten en näe syytä syödä niitä :) muutenkin pyrin välttämään herkutellessanikin kaikkein ravinneköyhimpiä vaihtoehtoja. Jos kerran löytyy huikean terveellisiä, omaan suuhun maistuvia vaihtoehtoja, miksi pitäisi väkisin työntää suuhun jotain shaibaa? No joskus tietty käy niinkin, että se epäterveellisin vaihtoehto on houkuttelevin. Enkä näe tässä mitään pahaa!


Paheistani suurin taitaa kuitenkin olla kahvi. Yritän rajoittaa käyttöä pariin isoon mukilliseen päivässä. Sanomattakin selvää, että se ei ihan aina onnistu. Yhtenä päivänä huomasin juoneeni yhdeksän kupillista kahvia eli noin 4 mukillista. Hupsis. Tiedän ettei tällainen liikakäyttö varmasti tee hyvää vatsalle. Varsinkin tyhjään vatsaan juotu vahva musta kahvi saa ihan terveenkin masun kiukustumaan! Kuitenkin uskon, ettei tällaisesta satunnaisesta liikakäytöstä ole haittaa, kunhan päivittäiset määrät pysyvät suunnilleen järjevissä mitoissa.

Joskus, nykyään harvemmin, tulee vedettyä myös liikuntaövereitä. Sitä vaan yht äkkiä huomaa loppuviikosta että joka paikka on rikki, hirveä väsy ja vetämättömyys. Kun sitten lueskelee treenipäiväkirjaa niin on turha enää miettiä, mistä moinen johtuu... Liikkuminen on vain kivaa, että sitä haluaisi tehdä mahdollisimman paljon. Tällöin levon merkitys voi unohtua ja usko oman kropan voimavaroihin voi olla turhan suuri. Toisinaan kokonaiskuormitus kasvaa huomaamatta turhan suureksi, varsinkin kun treenaa lajeja joita rakastaa!


Viime yönä olikin erilaisten överien vuoro. Saimme erään kaverin kanssa hullun päähän piston valvoa koko yö! Torstai-iltana, seuraavana aamuna töitä ja koulua. Järkevää? Ei ehkä ihan. Ihan sairaan hauskaa? Kyllä vain! Joimme kello kolmen yökahvit suklaan kera ja kofeiinin voimalla höpisimme aamuun asti ilman unen rippeitäkään.
Koska seuraavan päivän olotila oli todellinen väsymyskrapula, pyöräytin luentojen ja päiväunien jälkeen välipalaksi virkistävän vihersmoothien. Kermaisen koostumuksen salaisuus piilee jälleen kerran avokadossa ;)
 
Virkistävä vihersmoothie
½ kesäkurpitsa
½ avokado
jättimäinen päärynä
n. 1dl omppusosetta
1cm pätkä inkivääriä
1 mitallinen maustamatonta heraproteiinia
½rkl macajauhetta
½rkl psylliumia
kardemummaa, ripaus suolaa
 
Soseuta sauvasekoittimella/blenderissä.
Tarjoile vaikkapa sitruksisen vihreän teen kera!


 
Uskaltakaa välillä tehdä jotain järjetöntä ja älkää pelätkö övereitä!
Ihanaa viikonloppua :)

torstai 7. marraskuuta 2013

Täyteläinen mustikkajätski

Tässä olisi jälleen suhteellisen simppeli resepti kotitekoiseen jäätelöön ilman jäätelökonetta!
Koska päivä on automaattisesti parempi kun iltapalaksi syö jätskiä ;)
Toisin kuin epäterveellinen serkkunsa kermajäätelö,
tämä terveysjätski sisältää hyviä rasvahappoja ja reippaasti proteiinia.
Unohtamatta tietenkään hyvää tekevää lehtivihreää!
 
Mikäli kaapistasi ei löydy hippituotteita, kuten psylliumia tai raakaa kaakaojauhetta, ällös huoli!
Resepti toimii varmasti ihan mainiosti ilmankin :)
 
Päivän pelastus -jätski
pikkiriikkinen avokado
½ kesäkurpitsa
1 mitallinen heraproteiinia
1rkl carob- tai kaakaojauhetta
1rkl psylliumia
2rkl kookosmaitoa
3dl jäisiä pakastemustikoita
 
 
Soseuta ensin kaikki muut aineet paitsi mustikat.
Yritä saada koostumuksesta tasainen jo tässä vaiheessa!
Lisää mustikat ja soseuta jälleen tasaiseksi.
Voit nauttia jätskin heti tai pistää vielä hetkeksi pakkaseen jäätelömäisemmän koostumuksen aikaansaamiseksi.

 
Koristele esimerkiksi kookoshiutaleilla ja raakasuklaan paloilla! <3


keskiviikko 6. marraskuuta 2013

Testing: Musta riisi

 
Lautasellani on uusi tulokas!
Koska ruokavalio on pakostakin vähän rajoittunut,
 on kiva kokeilla erilaisia versioita tutuista raaka-aineista.
Tällä kertaa kokeiluun pääsi musta riisi!
 

 
Kuitua musta riisi sisältää suunnilleen saman verran kuin täysjyväriisi.
Sen sijaan se sisältää tavallista riisiä enemmän tärkeitä ravintoaineita, kuten kahdeksaatoista erilaista aminohappoa, rautaa, sinkkiä, kuparia, karoteenia ja lukuisia vitamiineja.
Musta riisi sisältää myös terveyttä monin tavoin edistävää antosyaniini nimistä antioksidanttia,
 josta se saa myös mustan-violetihtavan värinsä.
Se onkin siis oikea ravinnepommi! 
 
 
Mustan riisin keittoaika on tavallista riisiä pidempi, noin 30-45min.
Keitinvesi ja kattila värjääntyvät tumman violeteiksi!
Siksi riisiä kannattaakin keittää kerralla enemmän, sillä kattilan pesu onkin aikamoinen prosessi.
Ja kämppä muuten haisee sitten ihan kiinalaiselta ravintolalta!
 
Entäs se maku?
Mielestäni musta riisi on huomattavasti maukkaampaa kuin esimerkiksi täysjyväinen sukulaisensa.
Koostumus on vähän kosteampi ja maussa on enemmän tvistiä.
Kuvailisin makua ehkä sanoilla pähkinäinen ja mausteinen.
Tätä riisiä viitsii syödä ihan pelkiltäänkin, ilman kastikkeita!
Musta riisi jää kyllä kaappini vakiovarusteeksi :)
 


tiistai 5. marraskuuta 2013

Kiitos...

...isosti niille ihanille jotka päätitte asettaa minut ehdolle Indidaysin Inspiration Blog Awards -äänestykseen! Blogini siis on kuin onkin ehdolla inspiroivin ruokablogi -kategoriassa. Tässä meinasi käydä hassusti, sillä vahvistuspyyntö meni tuohon gmailin sähköpostiin. Jota käyn lukemassa tyyliin kerran kuukaudessa. Olin puolitoista päivää jäljessä annetusta vahvistuspäivämäärästä ja silloin kyllä harmitti. Mutta kun oikein nätisti pyysin niin blogini pääsi ehdolle vielä näin jälkikäteenkin!


Joten kiitos ihanaiset tästä kunniasta! Olen hirmuisen iloinen ja otettu mikäli olen saanut tuottaa edes jollekulle inspiraatiota :)


P.s Äänestys on käynnissä osoitteessa http://showroom.indiedays.com/inspiration-blog-awards/ ;)

sunnuntai 3. marraskuuta 2013

Varaslähtö jouluun

En ole yhtään jouluihminen. Mielestäni joulua on hyvä viettää se kolme päivää vuodessa. Sen aikaa joulu on ihan mukavaa. Mutta nykyisin tuntuu että joulu jatkuu monta kuukautta. Hypetys alkaa jo lokakuun lopulla!

No mutta asiaan. Minulta pyydettiin terveellisempiä joulureseptejä. Toki halusin toiveen toteuttaa, mutta se tosiaan vaati minulta joulun ajan alun myöntämistä. Huoh.
Mutta tässä se tulee: Terveellisempi tiikerikakku!
 
Kakku ei ehkä näytä ihan perinteiseltä versiolta. Minulla ei nähkääs ole kuivakakkuvuokaa. Resepti toimii varmasti oikeanlaiseen vuokaankin tehtynä! Epäilisin kuitenkin, että silloin resepti tulee tuplata ja paistoaikaa pidentää roimasti. Oma vuokani oli siis pieni silikoninen piirakkavuoka!

Ja koska joulu ei ole vielä nautiskelin minä tämän herkun epäjouluisten lisukkeiden kera. Ihan vaan että balanssi säilyy ;)
 
Ensimmäisen palan korkkasin lämpimänä mansikkasorbetin kera.

 
 
 
Seuraavana päivänä kakku oli vielä parempaa!
Palautusateriana pari palaa kakkua banaaniviipaleilla, kanelilla ja kaakaonibseillä.
Ei paha.
 


Tiikerikakku by Hilla
6 keskikokoista palaa
n. 400g bataattia
4 kananmunaa
0,5dl kookosmaitoa
1rkl jähmeää kookosöljyä
2rkl hunajaa
 
1dl kookosjauhoja
1tl ruokasoodaa
1tl kanelia
1tl inkivääriä
ripaus suolaa
 
2rkl tummaa kaakaojauhetta

 

 
Kypsennä bataatti esimerkiksi keittämällä kuorineen. Bataatin tulee olla läpikotaisin kypsä, lähestulkoon sosemainen. Anna jäähtyä.
Riko kananmunat kulhoon. Lisää joukkoon kookosöljy, hunaja ja kookosmaito.
Koverra bataatin sisus ulos kuorista ja lisää kosteiden aineiden joukkoon.
Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
Älä säikähdä taikinan löysyyttä, se korjaantuu jauhojen lisäämisen myötä :)
 
Sekoita toisessa kulhossa kookosjauho, sooda ja mausteet.
Lisää kosteiden aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi!
 
Ota erilliseen kulhoon vajaa puolet taikinasta.
Lisää kaakaojauhe ja sekoita ihanaksi suklaataikinaksi!
Ja yritä olla maistelematta koko taikinaa ;)

 
Ota esiin haluamasi mallinen vuoka.
Lusikoi taikinaa vuokaan vuorotellen kumpaakin.
Kun kaikki taikina on käytetty, vedä veitsellä taikinan läpi muutamia kertoja.
Näin saat aikaan kuvioinnin!
 
Paista kakkua 175-asteisessa uunissa noin 35min.
Kokeile haarukalla!
 
Tarjoile valitsemiesi ihanuuksien kera <3
Jos olet jouluisemmalla mielellä, lisukkeeksi sopivat vaikkapa höyryävän kuuma glögi, mantelit ja rusinat!
 
 
 
Minä pitäydyn toistaiseksi banaaniversiossa.
Täydellinen yhdistelmä proteiinikahvin kera ;)
Aion jatkaa vielä jouluherkkujen kehittelyä, olkaa kärsivällisiä!

 
Herkkuhetkiä!
 

perjantai 1. marraskuuta 2013

Omppuinen kulhokakku

 
Meinasin ensin kirjoittaa mukikakku.
Se olisi ollut huijausta.
Tämä kakkunen on siis tehty kulhossa.
Mikrossa.
Hui kamalaa.
 
Olen aiemminkin testaillut erilaisia mikrokakkuja.
 Ne ovat olleet ihan syötäviä, mutta ehkä vähäsen kumisia.
Tästä sen sijaan tuli mielestäni oikeasti hyvää!
Ei ihan normikakkua, mutta lähellä ;)
 
 
Omppuinen kulhokakku
2 kananmunaa
½ mitallinen maustamatonta heraproteiinia
½rkl hienojakoista psylliumijauhetta
3rkl mantelijauhoa
5 suurta lusikallista omppusosetta
kanelia, kardemummaa, inkivääriä, suolaa
ripsautus leivinjauhetta
 
Sekoita kaikki aineet kulhossa.
Mikrota täydellä teholla n. 3-3.30min.
Käy kakkusen reunat läpi veitsellä ja kumoa lautaselle.
Tarjoile esimerkiksi omppusoseen, suklaatahnan, jäisten marjojen ja kaakaonibsien kera!

 
Suklaatahnaan tuli tällä kertaa...
½ avokado
1rkl raakaa kaakaojauhetta
½rkl macaa
loraus mantelimaitoa
1 taateli
 
...Ja kaikki sauvasekoittimella soseeksi!


 
Päivästä tulee varmasti hyvä kun syö aamiaiseksi kakkua ;)
Ihanaa viikonloppua kaikille!