torstai 29. toukokuuta 2014

Riisikakkukokoelma

 
Nälkäiset, beware.
Riisikakunvihaajat, kääntykää suosiolla pois.
On luvassa paljon riisikakkupuhetta ja havainnollistavia kuvia ;)
Kiitos paljon lukijalle toiveesta!
Toivottavasti löytyy inspiraatiota uusiin yhdistelmiin :)

 
Aloitetaanpa vaikka suolaisista päällysteistä.
Yksi omista lemppareistani on paahteinen paprikahummus.
Ihanan pirteän värinen, mausteinen ja herkullinen!
Paprikahummusta voi valmistaa isommankin annoksen kerralla, sillä se säilyy mainiosti jääkaapissa useamman päivän.
Toisaalta se on niin herkkua dippivihannesten kanssa että annos hupenee hyvin äkkiä.

 
Toinen suosikeistani on (yllättäen) avokadotahna.
Joko ihan vain avokadoa haarukalla muussattuna tai sitten vähän hifistellymmin sauvasekoittimella soseutettuna sitruunan, mustapippurin ja suolan kera!
Tuon avokadotahnan kanssa sopii mainiosti myös riisikakun pinnalle ripoteltu cayennepippuri!


 
Olen viimeaikoina myös maistellut erilaisia leikkeleitä.
Varsinkin kalkkuna- ja broilerleikkeleet sopivat oikein hyvin myös riisikakun päälle.
Yllättäen myös vuohenjuusto maistuu mainiolta (noh, se nyt sopiikin kaikkeen).
 
Lisäämällä näihin suolaisiin lisukkeisiin erilaisia raikkaita kasviksia ja yrttejä,
saa aikaan monia maukkaita komboja!
Esimerkiksi juusto+kurkku on oikein herkku yhdistelmä, samoin leikkele+tomaatti.
Yksi ihanimmista on ollut myös pehmeäksi keitetty kananmuna + avokado + tomaatti + persilja.
Ystäväni rakensi minulle nimittäin oikean riisikakkutornin edellisistä raaka-aineista kiitokseksi muuttoavusta.
Nam!
 
 
Uusinpana keksintönä tulivat pitsariisikakut, joita söinkin viikon verran lähestulkoon joka päivä...
Kivaa vaihtelua ja tosiaan veivät pienoisen pitsanhimon mennessään!
 

 
Sitten päästäänkin makeisiin versioihin!
Ylivoimaisesti lempparini makoisissa päällysteissä on mantelivoi + banaani + kaneli.
Ei siitä vaan pääse mihinkään, superherkkua.
Pähkinävoit menevät kyllä sellaisenaankin, eivät välttämättä kaipaa edes hedelmiä seurakseen.
Kannattaa kokeilla muitakin pähkinälevitteitä, eikä aina vaan jumiutua siihen maapähkinävoihin.
Cashewpähkinävoikin nimittäin on aika taivaallista ;)
Mantelivoista paras merkki on Rapunzelin Mandelmus!
Tai näin ainakin omasta mielestäni.
 

 
Ei kannata myöskään jumiutua pelkkään banaaniin riisikakunpäällyshedelmänä
 (vitsit mikä sanahirviö).
Kokeile rohkeasti muitakin yhdistelmiä!
Päärynä, nektariini tai persikka, mango, appelsiinilohkot...
Mitä ikinä keksitkin :)
 
Marja-chiahillokin voisi olla aika toimiva vaihtoehto.
Sellaisen saa aikaan soseuttamassa desin vapaavalintaisia marjoja ja lisäämällä joukkoon 1-2rkl chiasiemeniä. Turpoamisen jälkeen chiahillo on valmista käytettäväksi. Makeuttaa voi tarvittaessa vaikka hunajalla! Kaupoissa on myös nykyisin melko kattavasti tarjolla sokerittomiakin hilloja, joita ei ole makeutettu keinomakeutusaineilla.
Kuvitelkaapa ihanalla marjahillolla päällystetty riisikakku, johon on päälle ripoteltu sattumiksi vaikka herkullisia pähkinöitä tai kaakaonibsejä, mums!
 
Ja voisihan tuosta tehdä sellaisen PB&J eli pähkinävoi + hillo yhdistelmän ;)
 
 
Ja tosiaan tämä banaani-suklaalevitekin on omiaan riisikakkujen seuraan!
Testattu on.
Kuvia ei ole, koska kyseinen herkkunen katosi kitalakeen alta aikayksikön.
Toinen suklaista elämystä kaipaavalle sopiva levite on aiemmin esitelty brownietahna.
Ja jos oikein herkuttelutuulelle sattuu niin,
 raakasuklaalla tai tummalla suklaalla kuorrutetut riisikakut ovat aika hyviä.
Huijasin! Superhyviä.
 


Ihania riisikakkuhetkiä!

keskiviikko 28. toukokuuta 2014

Suklaapannaria banaanisattumilla!

 
Tämä neiti taitaa olla obsessoitunut banaani-suklaayhdistelmään.
Varokaa vain, pian kuorrutan tämän pannukakun vielä banaani-suklaalevitteestä tehdyllä jäätelöllä!
Vaikka tuon oli tarkoitus olla liioittelua, niin itseasiassa kuullostaakin ihan hyvältä idealta.


 
The suklaabanskupannari
1 pieni banaani
1 kananmuna
½dl riisiproteiinia
1rkl psylliumia
1rkl kaakaojauhetta
vaniljaa


Soseuta puolet (ylikypsästä) banaanista mössöksi haarukalla.
Lisää kananmuna, riisiprotsku, psyllium, kaakaojauhe ja vanilja.
Kuumenna paistinpannulla loraus öljyä ja hulauta taikina päälle.
Nyt ollaan jännän äärellä!
Pilko jäljelle jäänyt banaaninpuolikas paistumassa olevan pannarin joukkoon.
Paista miedolla lämmöllä kunnes pannukakku on molemmilta puolilta lähes hyytynyt.
Käännä lautasta apuna käyttäen.
Paista banaanipuolelta vielä muutama minuutti, jotta banskunpalat saavat vähän väriä.
Tarjoile banskupuoli ylöspäin!
 


 
Ihanan lämpimät banaanisattumat yhdistyvät suklaiseen pannukakkuun...Ah<3
Vaikka yhdistelmä itsessään onkin kovin maukas,
 kaipasin makeuden rinnalle vähän raikkautta marjoista.
Ja mantelivoita. Koska, noh, mantelivoi.


tiistai 27. toukokuuta 2014

Kukkakaalirieskat

 
Instagrammin puolella tuli reseptipyyntöä näihin ihanaisiin kukkakaalirieskoihin!
Resepti on itseasiassa jo Laitilan Kanatarhan sivuilla Hyvinvointiklinikka -osiossa.
Suoraan reseptiin pääset tästä.
Kannattaa kokeilla! ;)
 

sunnuntai 25. toukokuuta 2014

Kesäsmoothie

 
Raikas, virkistävä, kesäinen.
Mitä muuta voi smoothielta toivoa?
Ravinteikkuuden ja terveellisyyden lisäksi siis? ;)
 
 
Kesäsmuutti (2 isoa lasillista)
2dl soijajogurttia
2dl mangososetta
1 kypsä nektariini
½ kesäkurpitsa
½ avokado
½rkl sitruunamehua
1/4tl vaniljaa
 
Surauttele tasaiseksi blenderissä.
Koristele vaikkapa tuoreilla epsanjalaisilla mansikoilla.
Lisäraikkautta voi myös hakea lisäämällä joukkoon pari desiä jäisiä mustaherukoita!

 
Nauti sisällä tai ulkona.
Mielellään auringossa!


perjantai 23. toukokuuta 2014

Pikainen banaani-suklaalevite

 
Muistatte varmaan vielä sen banaanisuklaajäden?
Tämä maistuu siltä.
Kesäauringossa sulaneelta banaani-suklaajäätelöltä.
 
Makea ylikypsä banaani, pehmeän täyteläinen avokado, tumma kaakaojauhe ja vanilja muodostavat herkullisen kombinaation. Oman kermaisen lisänsä levitteeseen luo mantelivoi!
 Mausta tuli heti flash back: lapsuuden kesät.
Ja mummolan kovat tuolit.
Ja erityisesti se yksi korkea jakkara, jonka päälle oli aina pakko kiivetä.
Vähän sitä sulanutta jätskiä suupielessä.
 

 
Banaani-suklaalevite
½ pienestä avokadosta
pieni banaani
½rkl mantelivoita
1rkl kaakaojauhetta
ripaus vaniljaa
 
Muussa banaani ja avokado haarukalla.
Jos haluat tehdä tämän helpommin,
käytä toki sauvasekoitinta.
Allekirjoittaneen sauvasekoitin koki äkkikuoleman kohdatessaan jäisen banaanin.


 
Lisää joukkoon mantelivoi ja kaakaojauhe.
Sekoita!

 
Viimeistele herkku vaniljalla.
Alle viidessä minuutissa mieli on taas kesämuistoissa!

 
Levite sopii vaihteluksi puuron, riisikakun tai leivän päällisiin.
Lisäämällä 1-2dl mantelimaitoa tästä saisi myös herkullisen smoothien!
Toisaalta jos on oikein hurjalla tuulella, voi lisätä joukkoon palan sulatettua tummaa suklaata.
Herkun voi myös pakastaa, jolloin pääsee oikeasti fiilistelemään jäätelömäisyyttä sekä maun että koostumuksen puolesta!
Banaani-suklaayhdistelmä toimii muuten todella hyvin raikkaampien hedelmien ja marjojen kanssa.
Ihan kuin se alkuperäinen jätskikin.

 
 
 

torstai 22. toukokuuta 2014

Aamiaiskuvia ja avautumista ruokahaluttomuudesta

 
Hmmm...
Olisikohan tässä tarpeeksi yhdelle aamulle?

 
Viime päivinä on tullut todistettua eräs yleinen väittämä.
Pitää syödä, että jaksaa.
 
Olen tosiaan nyt uuteen työhöni liittyvien koulutusten vuoksi liikkunut entistäkin enemmän.
Kauniit kelit innostavat kävelemään ja pyöräilemään.
Kuumilla kesäkeleillä ei ehkä tee mieli kauheasti lämmintä ruokaa.
Ja kun viettää aikaa biitsillä, huomaamatta tulee syötyä vähän vähemmän ja välipalatyyppisesti.
 
Lisäksi pienikin jännitys ja stressi aiheuttavat minulla ruokahalun katoamisen.

 
Lienee sanomattakin selvää, että tuolla yhdistelmällä täältä kirjoittelee vähän väsynyt tyllerö.
Kun ei syö tarpeeksi kulutukseensa nähden, suorituskyky laskee ja arkisetkin askareet alkavat uuvuttaa.
Tosiaan nyt tarkoitan kulutukseen suhteutettua ruokamäärää, syön silti luultavasti enemmän kuin naiset keskimäärin...
 
Kun syö tarpeeksi kauan alle kulutuksen, nälkä voikin iskeä mitä kummallisimpiin aikoihin.
Tänäaamuna heräsinkin kurnivaan vatsaan klo 04.15.
Yritin nukkua sen puolisen tuntia, mutta ei siitä mitään tullut.
Eipä siis muuta kuin aamupalan tekoon!

 
Tiedostan kyllä, ettei tällainen peli vetele pidemmän päälle.
Tilanne on kuitenkin (mitä luultavimmin) väliaikainen.
Minulle on aiemminkin tullut tällaisia ruokahaluttomuuskausia, jotka menevät itsestään ohi.
Olenkin ottanut sellaisen asenteen, että jos meinaan liikkua, minun on syötävä.
 Vaikkei olisikaan nälkä. Piste.
Sillä minä en halua laihtua.
 
Olenkin pyrkinyt sitten syömään juuri sitä mitä tekisi vähänkään mieli.
Hedelmiä on kulunut paljon.
Tummaa suklaata ja pähkinöitä samoin.
Munakkaita, puuroja, smoothieita.
 
Vaikka tavoitteenani on nyt lähinnä turvata suorituskyky ja saada riittävä määrä energiaa,
kiinnitän toki huomiota myös ruoan laatuun.
Herkuilla olisi helppo paikata energiavajetta,
mutta eipä se vireystila sokerilla parane.
Ruoan energiatiheyttä on onneksi suhteellisen helppo lisätä terveellisinkin keinoin!

 
Kun ei tee mieli syödä, mutta jaksamisen vuoksi täytyy, kannattaa panostaa energiatiheisiin ruokiin.
Eli ruoka-aineisiin joissa on paljon energiaa pienessä määrässä.
Olen lisännyt rasvojen käyttöä juuri tämän vuoksi.
Pähkinöitä on helppo napostella vaikka ei juuri nälättäisikään!
Samoin pieni öljylisä valmiin ruoka-annoksen päälle voi olla ihan paikallaan.
Jaksamisen kannalta myös hiilihydraatit ovat tärkeitä.
Banaaneja, puuroa ja riisikakkuja kuluu melko tiuhaan tahtiin.
 
Vaikka ruokailuni pohjautuvatkin vahvasti kasviksille,
 olen oivaltanut ettei niitä tarvitse tunkea ihan joka paikkaan.
Jokaisella aterialla on toki hyvä olla monipuolisesti kasviksia, hedelmiä tai marjoja.
Mutta mikäli jauhelihakastikkeesta on 3/4 porkkanaraastetta, tarjoat sen parsakaalin kera ja lisukkeena on vielä kesäkurpitsapastaa ja vihersalaattia niin mielestäni mennään jo vähän yli!
Liikkuvan ihmisen on hyvin vaikeaa saada tarpeeksi energiaa ja hiilihydraatteja, mikäli kasviksia vedellään ihan överimääriä.
Kasvikset täyttävät vatsaa korvaten energiatiheämpiä ruoka-aineita lautasella.
Mikäli tavoitteena ei ole laihtuminen, johtaa tämä helposti liian alhaiseen energiansaantiin.
Tähän kyllä lisäyksenä että suurimmalla osalla ihmisistä olisi toki varaa lisätä kasvisten käyttöä reippaasti. Halusin vain nostaa esille tämänkin näkökulman asiaan.
 
 
Aamupalalautaseni koostui siis munakkaasta, kasviksista ja broilerleikkeestä.
Lisäksi nautiskelin riisikakkuja avokadolla, cashewbutterilla, banaanilla ja mausteilla.
Kaikki tämä huuhdottiin alas mantelimaitokahvilla.
Eiköhän tällä taas vireystila ja jaksaminen lähde nousukiitoon!
 
Ihanaa kesäpäivää teille :)

maanantai 19. toukokuuta 2014

Banaanipannarin hifimpi päivitys

 
Banaanipannareihin pätee kolmen H:n sääntö.
Perus banskulettu on hyvää.
Helppoakin.
Ja halpaa, näin opiskelijanäkökulmasta!
 
Itselläni tosin muodostuu ongelmaksi täyttävyys.
Tai siis sen puute.
Jos syön banaanipannarin, tunnin päästä on nälkä.
Päätinkin siis ruveta hifistelemään paremman kylläisyysvaikutuksen toivossa.
Päästään siis jo neljännelle H:lle kun lisätään listaan hifistelymahdollisuus ;)

 
Hifibanskulettu by Hilla
1 pieni superkypsä banaani
1 kananmuna
2 valkuaista
½dl maustamatonta riisiproteiinia (esim. Foodin)
½dl mantelimaitoa
1rkl psylliumia
ripaus vaniljaa
paistamiseen jotain mietoa öljyä (rypsi/kookos)
 
Muussaa banaani haarukalla.
Sekoita joukkoon kananmuna, valkuaiset ja mantelimaito.
Lisää joukkoon kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Toisaalta banaanikökkäreet ovat valmiissa pannarissa aika ihania, joten niitä voi halutessaan jättää ;)
 
Kuumenna pannu ensin kuumaksi ja vähennä sitten lämpöä.
Kuusiportaisella asteikolla paistettaessa suosin nelosta!
 
Anna pannarin hyytyä lähes kokonaan myös toiselta puolelta.
Käännä sitten käyttämällä apuna lautasta.
Voi kyllä kääntyä pelkällä lastallakin.

 
Nauti herkkunen mustikoiden ja mantelivoin kera!

sunnuntai 18. toukokuuta 2014

Behind the scenes

 
Ei ruokabloggaajankaan jokainen annos ole kauniisti aseteltu.
Siloiteltu, siistitty.
Välillä on kiire, välillä ei vaan jaksa.
 
Nostan kyllä hattua, jos joku viitsii asetella kauniisti jokaisen syömänsä annoksen.
Ja vielä kuvatakin sen!
 
Nopeasti hutaistuja, suttuisia ruokakuvia ei erityisemmin näe.
Ainakaan pelkästään ruokaan keskittyvissä blogeissa.
Siitä voi ehkä saada vähän vääristyneen kuvan.
 
 
Kaikki ruoka ei tosiaankaan ole mitään gourmeeta.
Mikromunakasta, kana-riisi-tomaattimössöä, puolikas kurkku toimittamassa salaatin virkaa.
Ja kyllä minä ainakin syön välillä ruokaa suoraan purkista.
Tai pakastemustikoita vanhasta Oivariini-rasiasta.

 
Ruokaa on myös monesti enemmän kuin kuvissa.
Joko a) olen niin nälkäinen,
 että puolet tulee popsittua ennen kuin tajuan tallentaa ateriani kameran ruudulle
tai b) liiallinen määrä kaikkea näyttää kuvassa rumalta.
Visuaalisuus ennen kaikkea vai miten se meni.
 
 
Aina ei tosiaan vaan jaksa panostaa.
Syön välillä monta kertaa samoilta lautasilta.
 Koska en jaksa tiskata.
Käytän keittiöpaperia lautasen asemasta.
Koska en jaks...
Well, you got the point!

 
Muistakaapa siis, että ihan tavallisia ihmisiä pyörii ruudun tälläkin puolen!
Kuvissa näkyvä osuus ei välttämättä kerro kaikkea :)
Ja hei nauttikaa ihanan kesäisestä säästä!
Piknikkiä ja mansikoita vaan kehiin ;)

torstai 15. toukokuuta 2014

Appelsiinimutakakku

 
Nyt olisi tarjolla reseptiä taivaalliseen herkkumutakakkuun!
Ja ei, tämä ei ole mitenkään erityisen terveellinen.
Gluteeniton ja viljaton toki.
Sisältää voita sekä sokeria.
Mutta myös paljon hyvää rasvaa mantelijauhoista sekä vitamiineja taateleista.
Ihanuuden sinetöi appelsiininen vivahde.
Sopii siis fazerinan ystäville! ;)

 
Käykäähän kurkkimassa reseptiä Laitilan Kanatarhan Hyvinvointiklinikka -blogista!


keskiviikko 14. toukokuuta 2014

Porkkanamunakas

 
Tiedättekö sen tunteen, kun jääkaappiin kurkatessa ei näy juuri muuta kuin valo?
Masussa kurnii, mutta raaka-aineita ruokaan ei juurikaan ole.
Kauppakin sattuu olemaan kiinni.
Tällainen tilanne oli siis Tampereen reissun jälkeisenä päivänä.
 
Onnekseni jääkaapista löytyi vielä pari kananmunaa ja porkkanoita.
Niistä syntyikin simppeli mutta maistuva ateria.
 
 
Porkkanamunakas
2 pientä porkkanaa hienoksi raastettuna
2 kananmunaa
(1rkl psylliumkuitua)
mustapippuria, paprikajauhetta, cayennepippuria
paistamiseen jotain mietoa öljyä
 
Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
Sekoita joukkoon kananmunat ja mausteet.
Paista miedolla lämmöllä öljyssä yksi iso lettu tai paljon pieniä lettusia.
Nautiskele esimerkiksi avokadon ja puolukoiden kera.
Toisin sanoen minkä tahansa kanssa mitä kaapistasi löytyy.

 
Koostumus on todella kiva!
Sellainen pehmoinen mutta pureskeltava :)
Mausteet tuovat mukavan, vähän itämaisen twistin suomalaisiin porkkanoihin.
 
Sen verran huomauttaisin, että jos on tällainen suursyömäri,
 niin tämä on ennemminkin välipala.
Pienempi ruokaiselle saattaa riittää lounaaksikin!

 
Kannattaa kokeilla, vaikka kaapit pursuaisivat muutakin kuin porkkanoita ja kananmunia ;)