tiistai 29. heinäkuuta 2014

Kirsikanpoimintaa

Erilaisia ruokavalioita syntyy kuin sieniä sateella syksyisessä kangasmetsässä.
Vähempikin valinnan vaikeus alkaa pyörryttää.
Miksi tulisi valita yksi ja ainoa ruokavalio?
Paljon hauskempaa on poimia parhaat puolet jokaisesta.
Kuin kirsikat kakusta.

 
En tosiaankaan punnitse ruokiani, syö kellontarkkuudella kanaa, parsakaalia ja riisiä päivästä toiseen tai kieltäydy kaikista herkuista.
Fitnessruokavalioissa on kuitenkin paljon hyvää.
Säännöllinen ateriarytmi tasapainottaa ja rytmittää arkea.
Ennakointi ja eväiden pakkaaminen ei ole huono idea ollenkaan,
kyllähän se nälkä jossain vaiheessa tulee.
Suunnitelmallisuus kannattaa, varsinkin jos tietää tulevan päivän olevan kiireinen.
Kunhan ei ihan niuhottamiseksi mene.
 
Lisäksi perusterveellisten ruoka-aineiden kuten kaurapuuron, vähärasvaisten maitotuotteiden, kasvisten, siipikarjan ja kasviöljyjen suosiminen on aina plussaa.
 
 
En tosiaankaan ole kasvissyöjä, elä pelkillä rehuilla,iduilla ja palkokasveilla.
Mutta kasvisruokailijoilta voi ottaa oppia mitä herkullisimpien kasviruokien valmistukseen!
Kasvisruokapäivä silloin tällöin ei varmaan tee pahaa kenellekään.
Lihaskataboliaakin on turha pelätä, sillä oikein koostetusta kasvisruoasta saa kyllä päivittäisen proteiinin tarpeen kasaa melko mutkattomasti.
Monipuolisuus on valttia;
Erilaiset vegevaihtoehdot tuovat vain lisää mielenkiintoisia makuelämyksiä.
Miksipä en kokeilisi?

 
En tosiaankaan ole raakaruokailija,
 joka juo vain terveyshippismoothieita ja rouskuttaa kilon raakoja vihanneksia päivässä. 
Mutta päivää voi rikastuttaa palasella raakasuklaata
 ja nautiskella pihviaterian jälkiruoaksi raikkaan smoothien.
Haaveilen myös ihkaoikean raakakakun pyöräyttämisestä.
Kuumentamattomat herkut tarjoavat ravinteita sekä sielulle että keholle.
Jälleen yksi tapa tehdä ruokavaliosta monipuolisempi.
 
Eikä tuoreiden kasvisten suosiminenkaan voi toisaalta olla huono juttu.
 

 
En tosiaankaan miellä itseäni paleoviitekehyksen alaiseksi,
vaikka maidoton ja viljaton ruokavalio onkin osa elämääni.
Näiden ruoka-aineiden välttämisen syyt eivät löydy ideologiasta, vaan puhtaasti käytännön syistä.
En kulje etsimässä luonnonlähteitä puhtaamman veden toivossa, vältä palkokasveja lektiinien ja viljaa fytaattien pelossa, en mässäile rasvalla tai eläinproteiinilla.
Mutta paleokokkien keittiöstä voi löytää mitä mielikuvituksekkaimpia kasvislisukkeita.
Myös viljattomaan ruokavalioon sopivia leivonnaisia, makeita ja suolaisia löytyy kattava määrä.
Tämä ilahduttaa yhtä lailla paleon ulkopuolisiakin viljattomasti ruokailevia.
Eipähän tarvitse huolehtia herkuttelun jälkeisistä mahakivuista!
Sitäpaitsi herkuttelu silloin tällöin pitää myös mielen virkeänä.
 
 
Kaikissa ruokavalioissa on hyviä puolia kun oikein etsii.
Siksi onkin mielestäni hyvä harrastaa luovaa kirsikanpoimintaa.
Vähän sieltä, ripaus tuolta, paljon täältä.
Kokonaisuudesta tulee juuri oman näköinen.

 
Mitä ajatuksia teksti teissä herätti?
Onko muita kirsikanpoimijoita? ;)

sunnuntai 27. heinäkuuta 2014

Suklaahippujäde

 
Kuumat kelit ovat siitä mielenkiintoisia, että jopa epäjätski-ihmisten alkaa tehdä mieli jätskiä.
Tai voin puhua vain omasta puolestani.
Minulle tuli jäätelön himo!
Tällaista on tapahtunut viimeksi, öööh, ei koskaan.
Kyllähän olen jätskiä syönyt, mutta varsinaista pakottavaa tarvetta en ole sitä kohtaan kokenut.
 
Ja minut tuntien, mihinkähän muuhunkaan suuntaan jäätelöideointi voikaan kallistua kuin ikuiseen rakkauteeni suklaaseen.
Halusin tehdä oikein syntisen hyvänmakuisen jäätelön.
Niin hyvän että vielä seuraavanakin päivänä hymyilyttää.
 
Ja halusin myös luoda itselleni haasteen.
Jätskin tulisi olla myös terveellinen.
Terveellinen + superherkku = mahdottomuus?
Totesin tämän olevan mahdollista kun kauhaisin ensimmäisen lusikallisen suklaahippujätskiä.
Pehmeän kermaisan jäätelön seassa piilee pikkuruisia suklaapisaroita,
jotka suuhun sattuessaan sulavat ihanasti.

 
Suklaahippujäde (1 iso annos)
1 iso kypsä avokado
1 iso ylikypsä banaani
2dl (1dl+1dl) manteli- ja kookosmaitoa
1,5rkl tummaa kaakaojauhetta tai raakakaakaota
½tl vaniljajauhetta
15g tummaa suklaata
 
Soseuta avokado, banaani sekä manteli- ja kookosmaito tasaiseksi soseeksi.
Lisää joukkoon kaakaojauhe ja vanilja.
Tarkista maku!
 
Siirrä massa jäätelökoneeseen pyörimään pariksikymmeneksi minuutiksi.
Vaihtoehtoisesti voit pakastaa seosta puolitoista tuntia ja sekoitella sitä noin vartin välein.
 
Jäätelön ollessa lähes valmista, sulata tumma suklaa mikrossa tai vesihauteessa.
Siirrytään siis suklaahippujen tekoon!
Sekoittele jäätelömassaa käsin ja valuta sulatettua suklaata joukkoon vähän kerrallaan.
Jäätelö on niin kylmää että se jähmettää suklaan heti pisaroiksi!
Halutessasi voit säästää osan sulatetusta suklaasta koristeluun.

 
Kauho jäätelö kauneimpaan lasikulhoosi.
Koristele jäljelle jääneellä suklaalla.
Lisukkeeksi kävisivät mainiosti myös tuoreet ja raikkaat marjat!
 
Nautiskele hitaasti (tai nopeasti) auringonpaisteessa.
Ja tuli kyllä niin hyvää että kuvia katsoessakin hymyilyttää ;)

 
Reseptin voi toteuttaa myös kokonaan jompaan kumpaan maitoon.
Mielestäni tuo yhdistelmä oli kuitenkin aika ideaalinen.
Pelkästä mantelimaidosta tehty jäätelö maistuu helposti vetiseltä,
kun taas puhtaasti kookosmaitoon pohjautuva jätski voisi olla liian tunkkainen maultaan.
Käyttämällä molempia saadaan aikaan keveyden ja kermaisuuden tasapaino!
 

 
Ihania jätskihetkiä!

lauantai 26. heinäkuuta 2014

Ihmiskoe osa1: Hirssipuuro

 
Päätin tässä tovi sitten aloittaa pienimuotoisen ihmiskokeen.
Operaatio "Testataan miten masu reagoi viljoihin".
Tässä siis kokeilu numero yksi.
 
Ihan niin hurjaksi en heti suorilta käsin lähtenyt, että olisin kotimaisia viljoja kokeillut.
Niistä olen aikoinani saanut niin vahvoja reaktioita.
Lisäksi verikokeissa on tosiaan pyörinyt vasta-aineita kaikkiin kotimaisiin viljoihin.
Toisin sanoen olen siis allerginen.
Tämä voi olla ohi menevää tai pysyvä tila.
Täytyy siis kokeilla mitä viljatuotteita voin syödä ja missä määrin.
 
 
Päätin aloittaa kokeiluni hirssillä.
Hirssi on luontaisesti gluteeniton viljakasvi,
joten se sopii mainiosti keliaakikoille ja useimmille vilja-allergisille.
 
Hirssi on melkoisen proteiinipitoista:
Sata grammaa hirssiä sisältää 11g proteiinia.
Lisäksi hirssistä saa arvokkaita mineraaleja, kuten sinkkiä, magnesiumia ja rautaa.
Myös B-vitamiineja löytyy kattava määrä!
 
Ostin tällä kertaa tuollaisia kokonaisia, kuorittuja hirssisuurimoita.
Rouheisemman puuron lisäksi houkutteli hinta.
Suurimot ovat nimittäin huomattavasti halvempia kuin hiutaleet.
 
Hirssiä voi syödä sellaisenaan lisukkeena tai keitellä allekirjoittaneen tapaan puuroksi.
Makuun tottumattomalle hirssi voi maistua, noh, järjettömän puisevalle.
Seuraavaksi ajattelinkin jakaa minun puuroreseptini ja muutaman niksin maistuvampaan puuroon!
 
 
Hirssipuuro (3 annosta)
2dl hirssisuurimoita
4dl mantelimaitoa
4dl + 2dl vettä
suolaa

 
Huuhtele suurimot siivilässä huolellisesti ensin kylmällä ja sitten kuumalla vedellä.
Jatka kuumalla vedellä huuhtelua niin kauan, että huuhteluvesi on kirkasta.
 
Mittaa tilavaan kattilaan 4dl mantelimaitoa ja 4dl vettä.
Lisää joukkoon huuhdellut suurimot ja suola.
Keittele niin kauan että kaikki neste on imeytynyt.
Tähän menee noin puolisen tuntia.
 
Tässä vaiheessa suurimot ovat vielä irtonaisia ja olisivat käyttökelpoisia lisukkeeksi.
Jos kuitenkin haluat puuroa, lisää joukkoon vielä 2dl vettä.
Hauduttele miedolla lämmöllä kunnes suurimot puuroutuvat.
Yhteensä puuron keittoon kannattaa varata noin 45 minuuttia.

 
Tarjoile lempparilisukkeidesi kanssa!
Esimerkiksi mangososetta, soijajogurttia, mansikoita, pähkinöitä, siemeniä...
Vaihtoehtojahan on vaikka kuinka!
Mielestäni erityisesti siemenet sopivat todella hyvin täydentämään puuron
maanläheistä ja pähkinäistä makua.
Halutessaan voi puuron ravinteikkuutta täydentää esimerkiksi riisiproteiinijauheella ja psylliumkuidulla!
 
Lisäksi muutama yleinen totuus:
Banaani + puuro = nam
Kaakaojauhe + hirssipuuro = Vähän kuin suklaamannapuuro
 
 
 
Eli tosiaan, miten saa hirssipuuron maistumaan?
 
1. Lisää suurimot kylmään veteen.
Paketin kyljessä on ohje lisukesuurimoihin ja tällöin suurimot
lisätäänkin kiehuvaan nesteeseen.
Puuroutumisen kannalta on kuitenkin parempi, että suurimot saavat olla mukana alusta asti!
 
2. Käytä pohjalla riittävästi kasvimaitoa.
Tämä luo mausta vähän kermaisemman.
Voit halutessasi käyttää myös riisimaitoa, soijamaitoa tai kauramaitoa.
 
3. Muista suola.
Jostain syystä tämä ei maistu miltään ilman suolaa.
Paitsi puulta.
 
4. Mausta makusi mukaan.
Itse tykkään lisäillä kanelia ja kardemummaa tai vaniljaa.
 
5. Lisukkeet tekevät lopputuloksen!
Katso vaikka herkkulistaa yläpuolella ;)
 
6. Jäähtynyt hirssipuuro jähmettyy todella tönköksi.
Jopa niin paksuksi että minä, tönkköpuurojen rakastaja, joudun vähän ohentamaan aamupalaani.
Parhaiten tämä onnistuu jollakin maidolla.
 
7. Toisaalta jäähtynyt puuro on herkullista sellaisenaankin!
Kun joukkoon sekoittelee mieleisiään hedelmiä, marjasosetta ja chiahyytelöä, on kasassa raikas ja vähän erilainen puuro.
 

 
Ja kuten näkyy, valmiiksi keitetty ja purkitettu puuro on kätevä napata jääkaapista mukaan
 ja lämmittää aamiaiseksi työpaikalla.
Siitä voisikin sitten keskustella, että onko järkevää syödä ja tehdä töitä samanaikaisesti.
 
Sitten ehkä koko postauksen pointtiin:
Mitä The Masu sanoi?
Ei kipua, ei turpoilua.
Ei oksetusta eikä epämääräistä huonoa oloa.
Ei myöskään iho-oireita tai nivelkipuja.
 
Ihanaa jos saan rikastuttaa ruokavaliotani taas yhdellä ruoka-aineella.
En kuitenkaan uskalla päivittäin ruveta syömään hirssiä, ettei nyt vain liiallisista määristä seuraisi mitään katastrofia. Keittelen varmaan tuollaisen kattilallisen silloin tällöin ja syön niin kauan kuin siitä riittää. Sitten taas taukoa.
 Tuohan tuo kuitenkin mukavaa vaihtelua ainaiseen riisipuuroon :)
Ihmiskoe siis jatkukoon hyvällä menestyksellä!
 
Ja loppukevennys: Meinasin varmaan jokaisella kerralla kirjoittaa hissipuuro.

torstai 24. heinäkuuta 2014

Mango-vaniljasuklaa

 
Huh, näistä suklaista on kyllä vierähtänyt tovi.
Melkeinpä niin pitkä tovi että voisin tehdä näitä uudestaan ;)
Tässä siis kauan sitten luvattu mango-vaniljasuklaan resepti!
 
Raakasuklaata makealla mangosydämellä, täydennettynä ihanan vaniljaisella häivähdyksellä.
Täydellinen jälkiruoka nautittavaksi kesäpäivän iloksi!
 
 
Mango-vaniljasuklaa
60g (~5rkl) kaakaovoita
15g (~1rkl) kookosöljyä
5rkl raakakaakaojauhetta
3/4rkl tocotrienolsjauhetta
1rkl hunajaa
½tl vaniljaa
30g kuivattua mangoa + 2rkl vettä (liotettuna tunnin ajan)
60g (reilu desi) cashewpähkinöitä
1½rkl mangososetta
 
Aloita valmistamalla suklaamassa.
Sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa.
Lisää joukkoon hunaja ja sekoittele tasaiseksi.
Hämmennä joukkoon kaakaojauhetta, toco ja vanilja.
 
Lorauta pieni määrä suklaata muottien pohjalle ja siirrä pakkaseen.

 
Valmista sitten mangotäyte.
Soseuta liotetut mangosuikaleet liotusvesineen pähkinöiden ja mangososeen kera.
Massan tulisi olla tahmeaa, jotta pystyt muotoilemaan siitä pieniä palleroita!
Ota hieman jähmettyneet suklaanalut pakkasesta.
Pyörittele jokaiseen muottiin pieni pallero täytettä.
Kaada päälle suklaata niin että täyte peittyy.
Pakasta noin 15 minuuttia.
 

 
Nauti.
Kiireettömästi tai kiireessä.
Yksin tai yhdessä.
Mutta nauti!



keskiviikko 23. heinäkuuta 2014

Dippaillen

 
Dippailu on mukavaa.
Erityisesti silloin kun on kuuma ja ei tee mieli oikeaa ruokaa.
Tai noh, oikeampaahan tämä on kuin moni muu.
Aitoja raaka-aineita, tuoreita kasviksia, hyviä rasvoja.
 
Ja erityisesti silloin kun on paljon erilaisia makuyhdistelmiä joita kokeilla!
Makeita hedelmiä ja suklaista dippikastiketta, oih.
Sekä ihanan rouskuvia kasviksia eri tavoin maustettuihin suolaisiin dippeihin upotettuina, nam.


 
Mangosuklaadippi
½ avokado
3rkl mangososetta
2rkl mantelimaitoa
10g sulatettua tummaa suklaata
1rkl tummaa kaakaojauhetta
vaniljaa
 
Soseuta avokado haarukalla tai sauvasekoittimella.
Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.
Lisää avokadomuussin joukkoon mangosose, mantelimaito, sulatettu suklaa ja kaakaojauhe.
Mausta makusi mukaan vaniljalla.
 
 
Feikkikermaviilidippi
½ avokado
3rkl maustamatonta soijajogurttia
1/4tl curry
1/4tl savupaprikajauhetta
1/6tl cayennepippuria
ripaus suolaa ja mustapippuria
 
Soseuta avokado haarukalla tai sauvasekoittimella.
Lisää joukkoon mausteet ja soijajogurtti.
Sekoita tasaiseksi.


 
Tomaattinen paputahna
1prk valkopapuja
½ nippua basilikaa
1dl silputtuja aurinkokuivattuja tomaatteja
1-1½dl vettä
 
Valuta ja huuhtele pavut.
Soseuta ainekset sauvasekoittimella tai monitoimikoneella.
 
 
Suosittelen sauvasekoitinta noihin avokadodippeihin.
Minun omani räjähti (pientä liioittelua) eli lopputulos on hieman kokkareinen.
Maku silti taivaallinen ;)

Tarjoiluehdotus.

tiistai 22. heinäkuuta 2014

Homeinen blenderi, aamiaiskuvia ja chiahillo

 
Eli toisin sanoen, I'm back!
Hirmuiset kiireviikot ovat takanapäin.
Nyt on hetkonen aikaa hengähtää ennen syksyä ja opintojen pariin palaamista.
Ajattelin nauttia hyvästä ruoasta (jota ei ole tehty viideksi päiväksi kerrallaan).
Nauttia auringosta (muutenkin kuin tuijottamalla sitä tietokoneen äärestä).
Nauttia ystävien seurasta (muutenkin kuin vain pikaisesti ja ohimennen).
Eli avainsana lienee nautiskelu seuraavat pari viikkoa ;)
 
 
Mulla on jo vaikka mitä postausideoita
ja niitä tipahteleekin tänne blogiin sitä mukaa kun saan kaikki kirjoitettua!
Tulossa ainakin sen mangosuklaan ohje, erilaisia dippivariaatioita, suklaahippujäde, vähän harjoittelussa heränneitä ajatuksia syömisestä sekä yksi tuote-esittely.
 
 
Ja mitenkäs tämä homeinen blenderi liittyy mihinkään?
No, se vähän niinkuin symboloi kiireen loppumista.
Kiireestä oli jäljellä vain tiskialtaan nurkassa majaileva, harmaata karvaa ja homepilkkuja kasvava likainen blenderi.
Tämähän on siis täysin fiktiivinen tapaus.
Eihän minulla koskaan ole viikon ajalta tiskejä mätänemässä altaassa.
Krhhmmm.
 

 
Koska olette joutuneet odottelemaan niin pitkään,
 haluan tunkea tähän postaukseen vielä yhden pienen reseptintyngän.
Marjainen chia-hillo sopii mainiosti riisikakkujen
tai puuron kera tuomaan piristystä aamu- ja välipaloille!
Chiahillo hellii ihoa hyvillä rasvoilla ja tekee myös masulle hyvää kuitupitoisuutensa vuoksi.
Marjat voi valita vapaasti, mutta itse tykkään mustaherukan kirpeydestä :)
 
Chiahillo
2dl (n. 100g) mustaherukoita
2rkl chiasiemeniä
1dl vettä
Halutessasi makeutukseen ½-1rkl hunajaa
vaniljaa
 
Survo mustaherukat soseeksi haarukalla tai aja sileäksi sauvasekoittimella.
Sekoita joukkoon vesi, chiasiemenet, vanilja ja halutessasi loraus hunajaa.
Sekoita hyvin ja anna tekeytyä huoneen lämmössä kymmenisen minuuttia.
Sekoita uudelleen ja siirrä hillo jääkaappiin.
Anna tekeytyä noin tunti.
Valmis chiahillo säilyy hyvin jääkaapissa pitkäänkin, se vain paksuuntuu vanhetessaan!

 
Ihanaa alkanutta viikkoa!

lauantai 5. heinäkuuta 2014

Pari reseptiä

 
Niin se pari viikkoa vaan hujahti ilman ainokaistakaan postausta.
Ideoita kyllä olisi, mutta aikaa kirjoittamiseen ei juurikaan.
Ellen sitten ala karsia yöunista...
 
Lisäksi tietokoneella kököttäminen tuntuu todella vastenmieliseltä juuri nyt.
Työharjoitteluni koostuu lähestulkoon, tai noh, kokonaan tietokoneella tehtävistä töistä.
Tarkemmin sanottuna excelin tuijotuksesta.
Jotenkin ei siis vapaa-aikana kauheammin tee mieli jumiutua koneelle :D
 
Ehdin kuitenkin leipaista hyvän ystäväni yllätyssynttäreille viljattoman ja maidottoman mango-suklaakakun!
Ja tuli ihan tosi hyvää kakkua.
Ja en siis ole itse yhtään kakkuihminen.
Ja olihan se hyvää myös synttärisankarin mielestä ;)
Ja tämä ei muuten ole mikään superterveyshippifuudikakku.
Sisältää sokeria.
Nam.
 
Reseptin löydät täältä.
 
 
Toinen ihana ja raikas kesäherkku on mansikkavaahto.
Eikä vaadi edes montaa ainesosaa, vaan tämä naminami syntyy vain kolmesta raaka-aineesta ;)
Sopii sekä jälkkäriksi että välipalaksi!
 
Reseptin löydät täältä.

 
Nyt suljen koneen ja yritän rentoutua!
Olen ollut vähän stressipallo, en ole ehtinyt syödä tai nukkua kunnolla.
Ja kyllähän sen tietää mitä siitä seuraa.
Aikamoista vetämättömyyttä.
Kun sen takia treenitkin sujuvat kehnosti, olen kuin perseelle ammuttu karhu.
 
Aivotoiminta on kyllä ihan nollissa.
Löysin juuri eilen illalla jääkaapista tankotanssitunnin tuntisuunnitelman, kynän ja huulirasvan.
Nätisti siellä puoliksi syödyn kurkun vieressä.
Kyllä siinä hetki piti miettiä että mitäs tämä tarkoittaa.
Kaupassa käyntikin venyi sen verran että pääsin kassalle minuuttia ennen sulkemisaikaa...
Enkä oikein enää siinä vaiheessa muistanut että mitä olinkaan ostoskoriin kauhonut :D
Kyllä siellä ainakin oli lisää kurkkua.
 
Työharjoittelu kestää vielä pari viikkoa, jonka jälkeen tilanne rauhoittuu.
Sen jälkeen ehkä pystyn keskittymään muuhunkin kuin selviytymiseen :)
 
Ihanaa kesän jatkoa kaikille, sekä lomalaisille että työmyyrille!