tiistai 30. syyskuuta 2014

Sekaisin siemenistä

 
Tunnissa lämpöinen uunituore leipä valmiiksi pöytään?
Eikö kuullostakin vähän turhan helpolta?
Salaisuus piilee vain kevyesti kohotettavassa taikinassa ja leivän leipomisessa peltimuotoon.
Ohut leipä kun kypsyy nopeammin.
 
Vaikka leipä onkin ohuenlainen, se pitää sisällään paljon ravinteita.
Ihania rouskuvia siemeniä, vatsaa hellivää kauraa ja mehukasta kesäkurpitsaraastetta.
Täydellinen startti uuteen syyspäivään!
 
Ja hei tästä tulee vain yksi kippo tiskiä.
Nyt ne viimeisetkin tekosyyt pois ja leipomaan ;)
 
 
Sekaisin siemenistä -leipä
1dl pellavansiemeniä
1dl auringonkukansiemeniä
3dl kaurahiutaleita
1rkl psylliumkuitua
2dl vettä
 
½dl rypsiöljyä
2 kananmunaa
2dl kesäkurpitsaraastetta
½tl suolaa
 
Sekoita kulhossa keskenään siemenet, kaurahiutaleet, psylliumkuitu ja vesi.
Anna turvota noin viisitoista minuuttia.
Lisää sitten öljy, kananmunat, kesäkurpitsaraaste ja suola.
Paista 200-asteisessa uunissa 25-35 minuuttia riippuen uunisi tehosta.
Leipä on valmista kun se on kauniin ruskeaa ja siemenet alkavat tuoksua miedon paahteisilta!
 
 
Tarjoile lämpimänä lempparilisukkeidesi kanssa.
Itse nautiskelin leipäset avokadon, kalkkunaleikkeleen ja kasvisten kera.
Purutuntuma on leivässä aivan ihana noiden siementen vuoksi!
Olenkin tämmöinen rouskuttelija ;)
 
Hyviä rasvahappoja tässä leivässä on melkoisen tujusti.
Onhan siemeniä kuitenkin paljon ja lisänä vielä rypsiöljyä.
Ja sitten kun laittaa päälle vielä avokadoa...
Sisäinen rasvaus on ainakin kunnossa!
 

Onko joukossa muita rouskuttelijoita? :)

sunnuntai 28. syyskuuta 2014

Kuidukas lusikoitava smuutti

 
Mikä erottaa smoothien ja tuorepuuron?
Paha kysymys tosiaan.
Ehkä tällainen tasakoosteinen menee vielä smoothiesta,
kökkäreinen on sitten puuroa.
Joo niin sen on mentävä.
Tai no makuasia. Päätä itte!
 
 
Tämä raikas välipala syntyi hetken mielijohteesta puolityhjän jääkaapin antimista.
Piti saada jotain ruokaa massuun että selviää kauppaan ostamaan lisää ruokaa!
 
Paksun ja täyteläisen rakenteen taustalla piilee kaurahiutaleiden, banaanin ja soijajogurtin liitto.
Marjojen raikkaus puolestaan pelastaa smoothien liialliselta tunkkaisuudelta.
Huiman kuituisuutensa lisäksi tämä smuutti maistuu myös erityisen makoisalta.
Kuitua tulee kaurahiutaleiden lisäksi myös psylliumista ja auringonkukansiemenistä.
Kuidusta olenkin kirjoitellut erikseen täällä!
 
 
Kuidukas smuutti
1dl kaurahiutaleita
150g maustamatonta soijajogurttia
1 banaani
150g pakastemarjasekoitusta
2rkl auringonkukansiemeniä
½rkl psylliumkuitua (ei välttämätön)
½dl mantelimaitoa
 
Pyöräytä kaikki ainekset sekaisin joko sauvasekoittimella tai blenderissä.
Nauti kylmänä!



 
Välipala oli juuri sopivan kokoinen sellaiseen iltapäivänälkään!
Ja ainakin oma masuni hyrrää tyytyväisenä :)
Tykkään tuosta kauran tuomasta viljaisasta mausta ja tietystä tuhtiudesta.
Tykästyin myös noihin auringonkukansiemeniin, pieni pähkinäinen makuvivahde ei ole koskaan haitaksi smoothiessa!
Todellinen napakymppi syksyiseen sunnuntaihin, etten sanoisi.
Erityisen hyvää oli vaniljaisen teen kera nautittuna ;)

 
Mitä rentouttavinta sunnuntaita juuri sinulle!

maanantai 22. syyskuuta 2014

Parempaa arkiruokaa: Kana-avokadopasta

 
Välillä sitä kaipaa arkeenkin jotain luksuksen tuntua.
Erityisesti silloin kun tuntuu että asiat menevät päin pyllyä.
Vaikka yritänkin tässä vähän köyhistellä, ei se tarkoita etten voisi nautiskella herkullisista ruoista.
 
Suurimman avokadopastahypetyksen mentyä ohi
 voin itsekin uskaltautua kokeilemaan jotain vastaavaa.
Alkuperäisen reseptin raaka-aineista tai niiden suhteista minulla ei ole hajuakaan.
Mutta tästä versiosta tuli ainakin todella namia!
 
En voi tarpeeksi korostaa että avokadon on oltava kypsä.
Sellainen tosi pehmoinen.
Vain siten reseptiin saadaan aikaan se ihana kermaisuus.
Kermaisuuden taittajaksi sopii happamuus, jota saadaan limestä.
Lisäksi herkkua maustamaan persiljaa, mustapippuria, valkosipulia ja cayennepippuria.
Halusin annoksesta vähän ruokaisamman, joten joukkoon pääsi myös broileria.
 
 
Yhden hengen kana-avokadopasta
~100g broileria
½ pienestä sipulista
1 valkosipulinkynsi
öljyä paistamiseen
 
½ suuresta kypsästä avokadosta
1½rkl limen mehua
2rkl persiljaa
1/4tl mustapippuria
cayennepippuria
suolaa
 
1 annos riisinuudeleita tai täysjyväpastaa

 
Ruskista kuutioitu broilerinfilee pannulla.
Lisää joukkoon pilkotut sipulit ja kuullota kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi.
 
Soseuta avokado haarukalla kulhossa.
Lisää joukkoon limen mehu, persilja ja mausteet.
Maistele seosta ja lisää cayennepippuria asteittain,
 jotta saat omiin makunystyröihisi sopivan potkun!
 
 
Keitä nuudelit/pasta kypsäksi ohjeen mukaan.
Valuta vesi pois ja sekoita kuuman pastan joukkoon avokadokastike sekä paistettu kana sipuleineen.
Sekoita kunnolla, jotta jokaiseen nuudelipätkään tarttuu ihanaa avokadoa!

 
 
Tästä tosiaan tuli niin hyvää että taidan syödä samaa myös huomenna!
Koostumus on tosi kermainen, vaikkei reseptissä ole maitotuotteista vilaustakaan.
 
Resepti sopii arkeen oikein mainiosti, sillä se on nopea eikä vaadi edes paljon aineksia.
Pienellä tarkkaavaisuudella sen saa valmistettua myös hirmuisen edullisesti!
Broilerin poimin alennuksesta, sipulitkin ovat lähes puoli-ilmaisia.
Persilja on pakastimesta, äidin omin käsin poimimaa.
Pasta tai nuudelitkaan eivät hinnallaan huimaa, edes riisistä valmistettuina versioina.
Pari isoa avokadoa maksoi alle kaksi euroa.
Eli siis vajaa 50 senttiä puolikkaalta.
Ehkä sen verran voin kuitenkin hellittää kukkaron nyörejäni!
 
Masu siis täyttyi ja sain sen kaivatun tunteen luksuksesta.
Hyvä ruoka, parempi mieli? ;)
 

 
Mukavaa ja maukasta maanantaita!

lauantai 20. syyskuuta 2014

Makiaa ja kirpiää

 
Pohdiskelin tuossa taannoin tofun marinointia.
Ihania vinkkejä teiltä tulikin suolaisiin versioihin!
Jostain syystä päähäni jäi kuitenkin kytemään ajatus makeasta tofusta.
Tai tarkemmin sanottuna kirpeästä tofusta yhdistettynä makeaan mangoon.
 
Kirpeys reseptiin livahtaa limestä.
Mangon ja limen yhdistelmää täydentää puolestaan loistavasti lämmin inkivääri.
Vastapainona trooppisille mauille lisäsin joukkoon tujauksen vaniljaa.
Se sitoo loistavasti makeuden ja kirpeyden yhdeksi kokonaisuudeksi.
 

 
Lime-inkivääri-tofu kera makean mangon
100-125g (hamppu)tofua
½ limen mehu
1/4 tl inkivääriä
½ vaniljatangon siemenet
 
Tarjoiluun
½ minikokoisesta mangosta
jäisiä vadelmia
reippaasti maapähkinävoita
 
Kuutioi tofu suurehkoiksi paloiksi.
Lisää tofukuutioiden joukkoon limen mehu, inkivääri ja vanilja.
Halutessasi voit turauttaa joukkoon myös vähän hunajaa.
Sekoita huolellisesti.
Anna tofun marinoitua jääkaapissa vähintään 15min.
 
 
Siirrä tofu kauniiseen tarjoiluastiaan liemineen.
Kuutioi mango pieniksi suupaloiksi.
Koristele tofuannos mangopaloilla, jäisillä marjoilla ja suurella möhkäleellä maapähkinävoita.


 
Todella raikas ja virkistävä vaihtoehto välipalaksi.
Kun välillä syö vähän jotain erikoisempaa niin jaksaa taas syödä arjen kiireessä niitä perussafkoja.
Tosin eipä tämänkään valmistukseen kauaa kulu!
Valmiiksi marinoitu tofu säilyy hyvin suljetussa rasiassa, joten välipalahetken koittaessa vain erilaiset kuutiot kulhoon ja nauttimaan ;)
Ja älkää unohtako maapähkinävoita!
Se nimittäin sopii aivan mielettömän hyvin tuon tofun kanssa ja tuo vähän sitä tuhtiutta annokseen.

 
Ja mitenkäs nämä limet ja mangot istuvat säästösyyskuuhun?
Eivät mitenkään? Ehkäpä sittenkin!
Ostin nimittäin K-marketin tarjouksesta ison annoksen raakoja hedelmiä, joista riitti pitkäksi ajaksi.
Siellä oli kaikkia ihania hedelmiä eurolla kilo/pakkaus :)
Tästä tosin alkaa olla melkein kuukausi jo, joten varastot alkavat ehtyä!

tiistai 16. syyskuuta 2014

Arkiruokaa: Kvinoa-kurpitsa-salaatti

 
Ja arkiruokasarja jatkuu!
Ajatuksenani oli tällä kertaa valmistaa simppeli lisukesalaatti, joka sisältäisi reippaasti hiilihydraattia palautuvan kropan tarpeisiin.
Jääkaapin nurkassa möllötti yksinäinen myskikurpitsa, joka pääsi paahtumaan uuniin.
Uunissa makeutuneen kurpitsan seuraksi päätyi kuivakaapin kätköistä kvinoaa.
Lisämakua ja väriä mukaan tuomaan vielä lehtikaalia ja sipulia.
Maittava salaatti alkaa olla kasassa!
 
 
Kvinoa-kurpitsa-salaatti (6-8 annosta)
500g myskikurpitsaa
2dl kvinoaa (raakamitta)
4dl vettä
100g lehtikaalia
1 sipuli
öljyä paistamiseen
suolaa, mustapippuria, sitruunamehua ja persiljaa

 
Kuori ja lohko myskikurpitsa.
Paahda 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia.
Myskikurpitsa on kypsää kun haarukka uppoaa vaivattomasti kokeiltaessa!
 
Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan.
Muista huolellinen huuhtelu kuumalla ja kylmällä vedellä, ettei kvinoasta tule kitkerää :)
 
Hienonna sipuli ja riivi lehtikaaleista kova keskiosa pois.
Kuullota kasviksia pannulla öljyssä, kunnes sipuli on läpikuultavaa ja lehtikaali pehmennyt.
 
 
Sekoita kaikki ainekset keskenään kattilassa tai suuressa kulhossa.
Mausta makusi mukaan suolalla, mustapippurilla, persiljalla ja sitruunamehulla!

 
Tarjoile salaatti esimerkiksi broilerin koipireisien tai fileiden kera.
Myös tomaatilla ja basilikalla maustettu tofu sopi tämän kylkeen oikein mainiosti :)
Lisäksi ehkä jotain tuoretta ja raikasta kasvista niin johan on tasapainoinen ateria koossa!


sunnuntai 14. syyskuuta 2014

Säästäväinen syyskuu

 
Olen tässä kaikessa hiljaisuudessa aloitellut säästäväisen syyskuun.
Tai no säästäväisemmän.
Ja tarkoitan nyt nimenomaan ruokakuluja, ne kun ovat itselleni suuri menoerä.
Tämän kuun ajan tarkkailen vähän enemmän mihin sitä rahaa uppoaa, vertailen kilohintoja, jätän turhimpia asioita ostamatta.
Nälässä ei tosiaan kituutella, syödä pitää jotta jaksaa.
Vähän niitä turhia kuluja vain karsitaan.
Kerään kuitit myös talteen ja kirjaan ylös loppusumman kuukauden päätteeksi.
Siitä seuraa sitten viiltävää analyysiä myöhemmin ;)
 
Olen jo nyt tehnyt huomion, että kyllä se menojen tarkkailu automaattisesti pienentää kulutusta.
En minä ainakaan ehdoin tahdoin halua kirjata ylös kuluttaneeni monen monta euroa viikossa pelkkään kahviin.
Ainejärjestön huoneella voipi keitellä perushyvät suodatinkahvit!
Ei mitään gourmeeta mutta kelpaa.
 
Olen tietysti myös hyödyntänyt opiskelijahintaista ruokailua aina kun olen voinut.
Salaattilinjaston lounas maksaa 2,60€.
Eli kahden ison kahvin verran. Lounaasta.
Not bad!
 
 
 
Tosiaan kalliiden tuotteiden käyttöä pyrin rajoittamaan tai ostan niitä vain alennuksesta.
Onni on iso pakastin <3
Sinne sujahtavat niin alennuslihat kuin isukin poimimat mustikat.
Lisäksi kasviproteiininlähteiden, kuten linssien, papujen ja tofun lisääminen säästää niin kukkaroa kuin ympäristöäkin. Kananmunatkaan eivät ole kalliita.
Mikäli haluaa leikkeleitä, niitäkin löytää usein -30% tarralla varustettuna
 ja kolmen/neljän päivän käyttöajalla.
Myös esimerkiksi pähkinöitä kulutan hippusen aiempaa vähemmän
 ja ostan sieltä mistä halvimmalla saa!
Pirkan cashewpähkinät pikkupusseissa taitavat olla sieltä edullisimmasta päästä.
Myöskin auringonkukansiemenet ovat halpoja.
 
Lisäksi kauden kasvisten suosiminen on vain plussaa.
Tällä hetkellä kannattaa satsata juureksiin, kaaliin ja kotimaisiin omppuihin!
Sekä tietty voi painella metsään poimimaan niitä vihoviimeisiä marjoja :)
Kaurapuurolla muuten paikkaa kätevästi aamu- ja iltapalan pilkkahintaan.
Itse tekemällä saa myös halvalla leipää, mikäli jaksaa nähdä vaivaa ja uhrata aikaa.
Pakastekasvisten kilohintoja kannattaa myös syynätä:
Toisinaan ne tulevat jopa kalliimmiksi kuin tuoreet vastineensa!
 
Onko kenelläkään muulla menossa säästökuukausi?
Mikä on sinun lempparisäästövinkkisi? :)

torstai 4. syyskuuta 2014

Arkiruokaa: Itämaisia makuelämyksiä

 
Sieltä se hiljaa hiipii.
Aamuisin alkaa olla jo viileää, tuuli puhaltaa kylmemmin.
Syksy.
 
Nyt on juuri se aika vuodesta kun lämpimän mausteiset ruoat, uunijuurekset ja kotoisat lihapadat alkavat jo houkutella kesän raikkaiden salaattien jälkeen.
Kuvitteleppa mielessäsi tilanne:
Raahaudut pitkän päivän jälkeen kotiin.
Mahdollisesti pimeässä, viluisena ja erityisen nälkäisenä.
Päivä on ehkä pitänyt sisällään töitä, opiskelua, treenejä.
Eikö olisikin ihanaa, jos kotona odottaisi maukas ruoka vain lämmitystä vaille valmiina?
 
Tämän itämaisen säväyksen omaavan kana-linssipadan jujuna on mausteisuus.
Mausteinen ei tässä tapauksessa tarkoita tulista.
Marokkolaishenkisesti tämä pata sisältääkin muun muassa juustokuminaa, kurkumaa, inkivääriä ja savupaprikaa!
Lämpöisyyden tomaattiseen kastikkeeseen tuo kaneli.
Eikä maistu yhtään joulupiparilta.
 
Mausteisuuden vastapainoksi kaivataan, mitäpä muutakaan, kuin makeutta!
Tämän kanapadan salaisuutena on kuivatut persikat.
Muhittuaan hetken pannulla muiden ainesten joukossa hedelmät pehmenevät ja vapauttavat aromiaan ihanasti koko ruokaan!
Hedelmäsattumat piristävät oikein muikeasti koko makumaailmaa,
joka voisi muuten jäädä turhan tunkkaiseksi.


 
Itämainen kana-linssipata (4-5 annosta)
300g broilerin fileesuikaleita
1dl punaisia linssejä (kuivamitta)
1 keskikokoinen sipuli
½ kesäkurpitsa
8kpl kuivattuja persikoita (tai 10kpl kuivattuja aprikooseja)
2dl vettä
400g paseerattua tomaattia
öljyä paistamiseen
 
1,5tl inkivääriä
1,5tl savupaprikajauhetta
1tl kanelia
1tl juustokuminaa
1tl korianteria
1tl mustapippuria
½tl kurkumaa
½tl suolaa
 
 
Ruskista broilerin fileesuikaleet öljyssä pannulla.
Pilko sillä välin sipuli, kesäkurpitsa ja kuivatut hedelmät.
Lisää kasvikset ja kuivahedelmän palat fileesuikaleiden joukkoon.
Kuullota aineksia pannulla kunnes sipuli on pehmennyt.
Lisää joukkoon huolellisesti huuhdellut linssit, paseerattu tomaatti sekä vesi.
Mittaa joukkoon myös mausteen ja sekoita kunnolla!
 
Anna padan muhia miedolla lämmöllä poreillen vähintään 20min, mieluiten puolisen tuntia.
Pata on valmista kun linssit ovat kypsyneet ja maut tiivistyneet!
Mikäli haluat ruoasta riittoisamman ja kastikemaisemman,
 lisää haudutuksen loppuvaiheessa vettä desi tai pari.
 
Tarjoile esimerkiksi höyrytettyjen kasvisten, täysjyväriisin ja öljytilkan kera!
 
 
Tämä kanapata oli kyllä päivieni pelastus!
Mielikuva kotona odottavasta herkkuruoasta auttoi minua jaksamaan pitkän päivän.
On helpottavaa, kun tietää ettei enää illalla tarvitse kokata,
kun väsyttää ja on muutenkin puhki.
Ja ainakin tulee syötyä terveellistä ruokaa kun sitä on kaapissa :)
Itselleni tuosta siis riitti neljä isohkoa annosta.
Hetken panostus sunnuntaina, niin ruokaa riitti päiviksi eteenpäin!
 
 
Tavoitteenani olisi nyt käyttää monipuolisemmin kasvikunnan proteiininlähteitä.
Jos ei kokonaan, niin ainakin laimentamaan lihapitoisia ruokia!
Nuo linssit menivät alas muitta mutkitta tuolla mausteisen kastikkeen joukossa.
Maustaminen taitaakin kasvisruoissa olla juuri se juttu.
Tuokin linssipaketti on lojunut ruokakaapin perällä siitä lähtien kun muutin tänne...
Mitä muuta linsseistä voisi kokkailla?
Keittoa, pihvejä, patoja?
Onko teillä hyviä reseptejä? :)
 
Ja tosiaan arkiruokareseptejä yritän kehitellä kokoajan!
Aina ei tarvitse tai kannata syödä samaa settiä.
Kuitenkin joka päivä täytyy syödä, joten miksi ei söisi hyvää JA terveellistä ruokaa? ;)