tiistai 29. huhtikuuta 2014

Ravinteikas ja ruokaisa salaatti

 
Kevään saapuessa ja ilmojen lämmetessä mieli alkaa halajamaan kevyempää ruokaa.
Tai ainakin sellaista joka jättää kevyemmän olon kroppaan.
Urheilevan ihmisen pitäisi kuitenkin saada paljon energiaa ja ravinteita ruoastaan
- siihen ei pelkkä lehtisalaatti riitä.
 
Mielestäni salaattireseptit ovat vähän epäreseptejä.
Jokainen osaa kyllä pilkkoa rehuja lautaselle.
Tässä kuitenkin esimerkki ravinteikkaaseen ja täyttävään salaattiin!
 
 
Pohjaksi runsaasti lehtivihreää.
Jääsalaattia ravinteikkaampia ovat esimerkiksi rucola, pinaatti, tammenlehtisalaatti, romaine...
Mitkä tahansa tummanvihreät lehtivihannekset.
 
Lisäksi kurkkua, porkkanoita ja hapankaalia!

 
Itse tykkään lisätä salaatteihinkin jotain kaalikasveja,
kuten ruusukaalia, parsakaalia tai kukkakaalia.
Mieluiten kypsennettynä, jolloin ne ovat pikkuisen masuystävällisempiä.
Kaalit tuovat mukavasti kuitua ja siten täyttävyyttä salaattiannokseen.

 
Pikkuisen lisämakua tuo myös kourallinen jotain erityislisuketta.
Tässä tapauksessa vuohenmaitofetaa.
Voisi hyvin olla myös aurinkokuivattuja tomaatteja tai siemeniä.

 
Ja mikäpä vielä puuttuu täyttävän salaatin kaavasta?
Proteiini!
Pelkkä rehu ei täytä, vaan se vaatii rinnalleen jonkin proteiininlähteen.
Kanasalaatti on aika klassikko.
Periaatteessa kuitenkin käy mikä tahansa liha, kala, kananmuna, palkokasvit, tofu...

 
Jotta saataisiin tarpeeksi energiaa päivän puuhiin,
kannattaa salaattiannos höystää vielä hyvälaatuisella öljyllä,
kuten vaikkapa oliivi-, hamppu- tai rypsiöljyllä.
Rasva lisää salaatin energiapitoisuutta ja auttaa pitämään nälän loitolla pidempään.
Loraus öljyä myös korostaa salaatin omia makuja.
Vitamiinitkin imeytyvät paremmin rasvalisän kera!
Lisämakua kaivattaessa voi salaatin päälle pirskotella vielä sitruunaa tai viinietikkaa.
 
Aurinkoista salaattikevättä!

maanantai 28. huhtikuuta 2014

Pannaripinon varjossa - aamiaiskuvia

 
Aamuaurinko ja keko pannukakkuja.
Ihana tapa aloittaa päivä!
 
Pitkästä aikaa aamiaiselleni päätyivät perus banskupannarit.
Tai no en malttanut ihan vähän olla tuunaamatta ;)
Lisäsin perustaikinaan (2 munaa + 1 banaani) lorauksen mantelimaitoa
 ja ruokalusikallisen psylliumkuitua.
Hyvvee tuli ja masu kiittää kuidusta!

 
Vaikka banskuletut itsessään ovatkin herkullisia,
vielä herkullisempia niistä tulee lisukkeiden kera.
Mielestäni ihanan raikkaat mansikat sopivat täydellisesti banaanien makeuden seuraksi!

 
Lisäksi vielä kunnon kasa mantelivoita...

 
...kourallinen kaakaonibsejä...

 
...sekä tietysti kahvia!

 
Ihanaa maanantaita!
Olen sinkoillut paikasta A paikkaan B tässä koko viime viikonlopun.
Siksi siis blogihiljaisuus!
Tulevalla viikolla on melko paljon häppeninkiä biokemian tentin, ryhmätöiden ja yliopiston monipäiväisen vapun tiimoilta.
Yritän kuitenkin ehtiä naputtelemaan ainakin muutaman postauksen :)
Yksi isompi teksti on taas tuloillaan, kirjoittamisessa vaan menee huimasti aikaa!

perjantai 25. huhtikuuta 2014

Vanilja-kaakao marjasmuutti

 
Tulipa sanahirviö.
Noh joka tapauksessa herkullista se oli!
Pitemmittä puheitta reseptin kimppuun :)
 
 
Marjasmuutti
1dl mantelimaitoa
1dl mustikoita
3dl kohmeisia mansikoita
1 mitallinen maustamatonta heraproteiinia
½rkl soijalesitiiniä
1rkl raakakaakaojauhetta
1/4 vaniljatangon siemenet
 
Soseuta kaikki ainekset tasaiseksi smuutiksi!
Nautiskele esimerkiksi puuron ja tuoreiden hedelmien kera ;)
 

 

torstai 24. huhtikuuta 2014

Paahteinen paprikahummus

 
Kaipaatko vaihtelua leivänpäällisiin?
Tässäpä helppo, herkullinen ja häikäisevän värinen vaihtoehto!
 
Paahteinen paprikahummus on paitsi erityisen maukasta, myös todella terveellistä.
Kuitu- ja proteiinipitoisten kikherneiden lisäksi hummus sisältää reippaasti vitamiineja ja antioksidantteja punaisen paprikan ja punasipulin muodossa.
Valkosipulin sijaan tämä herkku on maustettu savupaprikajauheella,
joka tuo tahnaan aivan oman fleivörinsä.
 
 
Paahteinen paprikahummus
iso punainen paprika
pieni punasipuli
1 prk (170g) kikherneitä
0,5dl oliiviöljyä
0,25-0,5dl vettä
1tl savupaprikajauhetta
1tl suolaa
1tl mustapippuria
 
 
Lämmitä uuni 225-asteeseen.
Mikäli uunissasi on kiertoilma/grillitoiminto, voit myös napsauttaa sen päälle.
Pilko paprika ja sipuli lohkoiksi uunipellille, paprikat kuoripuoli ylöspäin.
Paahda kasviksia uunissa parikymmentä minuuttia, kunnes paprikat ovat kauttaaltaan veltostuneet ja kuori hieman mustunut.
Varo kuitenkin polttamasta sipuleita!
 
 
Paprikoiden hieman jäähdyttyä kuoret irtoavat helposti.
Joko ihan sormilla rapsuttamalla tai veitsellä :)

 
Seuraavan osuuden voi suorittaa sauvasekoittimella/blenderillä/monitoimikoneella.
It's up to you!
Eli lado valitsemaasi härveliin paahdettu sipuli ja paprika, valutetut kikherneet, oliiviöljy ja mausteet.
Soseuta tasaiseksi lisäten vettä pikkuhiljaa.
Konsistenssin voit päättää itse muuntelemalla veden määrää sekä tahnan tasaisuutta.
Paakkujakin saa toki jättää.
Hummuksessa ne eivät vain omasta mielestäni ole kivoja,
joten itse vetelin koko massan tasaiseksi surrruuruur.

 
Katsokaa nyt tuota väriä!
Eikö olekin upea? :)

 
Hummusta voi tosiaan käyttää levitteenä leivällä/riisikakulla/jollain sen tapaisella.
Tai sitten käyttää dippaamiseen!
Jos olet dippi-ihmisiä.
 
Oheinen kuvasarja ohjeistaa hummuksen dippauskäytäntöön.




 
Yksinkertaista ja maistuvaa!
Tuosta tulee melkoisen suuri annos,
sellainen vajaa puoli litraa.
Tosin paprikahummus osoittautui niin namiksi, että tuhosin tuon koko satsin parissa päivässä :D
 
Päivällisellä dippikasvikset&hummus saivat seurakseen kanasalaattia sekä riisikakkuja kera avokadon ja vuohenjuuston!
Ei huono ;)
 

 

keskiviikko 23. huhtikuuta 2014

Jälleen uusi raakapatukkatesti!

Kiireessä nuo raakapatukat ovat mielestäni oikein kivoja välipaloja.
Näppäriä kuljettaa laukussa, antavat mukavasti energiaa, taltuttavat makeanhimon ja sisältävät vielä kaupanpäälle kaikkea ravinnepitoista!
 
Tuo Lifebarin raakakaakaopatukka oli mielestäni tosi hyvää!
Joukossa oli kivasti manteli- ja kurpitsansiemensattumia.
Kaakaokin maistui tarpeeksi.
Jos en ihan väärin muista, oli joukossa myös riisiproteiinia ja spirulinaa.
Tämä setti toimi oikein hyvin pikaisena&pienenä välipalana juuri ennen 1½ tunnin tankoilutreeniä.
Ei hölskynyt vatsassa, mutta antoi kuitenkin paljon energiaa treeniin!
 
 
Sitten toiseen testattavaan, Rawbiten vanilla berries -patukkaan!
Viimeksi maistamani ihanan pinkillä käärepaperilla varustettu patukka oli tosiaan pettymys.
Miten kävi tälle maulle?

 
Kun yhdistetään taateleiden&rusinoiden makeus rouheisiin mantelipaloihin sekä puolukan, kirsikan ja karpalon kirpeyteen, eihän kyseessä voi olla huono yhdistelmä?!
Lisäksi vielä vieno vaniljan aromi.
Tästä taisi tulla uusi suosikki :)
Kaikkia lempparijuttuja samassa paketissa!
Tai no kahvin maku kyllä puuttuu.
Noh, ainahan raakapatukan voi huuhtoa alas kahvilla.
Mmmm, kahvia.

 
Joko olen ollut tosi kiireinen tai sitten olen muuten vain ostellut vähän liikaa kaiken maailman patukoita viimeaikoina.
Toimii muuten todella hyvin valmiiksi paloiteltuna esimerkiksi automatkalla ajon lomassa tai leffasnackina!
Kalliiksi vaan tulee, dislike.
Pitäisi varmaan näistä kokeiluista inspiroituneena kehitellä taas omia välipalapatukoita.
Onko teillä jotain ihan lemppareita makuyhdistelmiä, jotka olisi ihan must try? :)

tiistai 22. huhtikuuta 2014

Paluu perusasioiden äärelle

 
Ollaan tässä parin luokkakaverin kanssa mietitty uuden ruokavaliomallin lanseeraamista.
Alettaisiin ajaa sitä oikein kunnolla läpi.
Markkinointia kehiin!
Ruokavaliomallin nimi olisi The plate model.
Eikö kuullostakin hienolta ja trendikkäältä?
Tää on nyt uusinta uutta, sanokaa mun sanoneen.

 
The plate model -ruokavaliossa 1/4 lautasesta täytetään kuitupitoisilla hiilihydraatinlähteillä.
Toinen neljännes on varattu proteiinirikkaille aineksille.
Puolet lautasesta täytetään kasviksilla, kypsillä tai kypsentämättömillä.
Päälle loraus öljypitoista salaatinkastiketta.

 
Ruokajuomaksi raikasta vettä tai maitoa.
Jälkkäriksi hedelmiä, marjoja tai pala tummaa suklaata.
 
Kun pidät eri komponenttien määrät mielessä,
voit kostaa lautasen sisällön mielesi mukaan!
Tämän joustavampaa ruokavaliota saa hakea.
Sopii niin lapsille, nuorille, vanhoille, miehille, naisille, sohvapotuille ja urheilijoille.
Jää nälkä?
Ota isompi lautanen.
Liikaa ruokaa?
Valitse pienempi lautanen.
 
The plate model pyörii lautasen ympärillä.
Oikeanlainen lautasen koostaminen on avain superterveyteen!
Saat kaikki vitamiinit, kivennäis- ja hivenaineet, kuidut, proteiinit, hiilarit ja rasvat
 jotka tarvitset päivittäiseen hyvinvointiisi!
Lisäksi laihdut ainakin 10 kiloa viikossa, selluliitti katoaa, saat supermiehen voimat, et enää koskaan sairasta yhtään flunssaa, pärjäät viiden tunnin yöunilla ja muutut oikeaksi uraohjukseksi.
 
Koska tästä supertrendikkäästä uudesta ruokavaliosta on tulossa hitti,
suosittelen että siirrytte noudattamaan The plate modelia heti kättelyssä.
Pitää olla trendien harjalla, you know.

 
Kuullostiko tutulta?
Hienoa, niin sen pitikin.
Toivottavasti löysitte paikoittaisen sarkasmin pilkahduksen tekstistä!
Pohdimme tosiaan vanhan kunnon lautasmallin epätrendikkyyttä.
Jos joku toisi nyt vastaavan trendidieetin esille, siitä saattaisi tulla huippumenestys.
Ei liikaa kieltoja, ei liikaa monimutkaisuutta.
Kohtuus ja silleen.
 
Vaikka ruoalla voi vaikuttaa terveydentilaan huimasti,
tulisi muistaa että ruoka on vain ruokaa.
Välillä tuntuu että noiden ruokavaliohullutusten lomassa se välillä unohtuu.
Ruoka nähdään kaiken parantavana supervoimana.
Terveyteen kun vaikuttaa niin moni muukin asia:
Liikunta, uni, ihmissuhteet, elämänasenne...
 
Mielestäni lautasmalli ei ole tylsä, vanhanaikainen, lihottava, laihduttava, väritön, mauton, hajuton.
Vai näyttääkö tuo minun lautaseni tylsältä? ;)

maanantai 21. huhtikuuta 2014

Smoothiereseptiä, long time no see!

 
Hahah, otsikko pätee sekä smoothiereseptiin että postauksiin yleensä!
Tuli siis tässä pidettyä pienoinen blogibreikki pääsiäisen kunniaksi.
Nyt on levätty ja syöty hyvin, eli jaksaa painaa tämän kouluvuoden loppuun.
Yksi tentti ja muutamat ryhmätyöt, that's it!
 
Resepti itsessään on aika perussmuutti.
Olen kyllä sitä mieltä, että smoothie ei ole mitään pikaruokaa.
Mulla ainakin menee hirmuisen kauan mieluisten makujen ja oikean koostumuksen saavuttamiseen!
Tykkään fiilistellä makuyhdistelmiä, hienosäätää, makustella.
Tästä tulikin tosi hyvä smoothie.
Salaisuus taitaa piillä banaanissa.
Päätin kokeilla sitä pitkästä aikaa eikä tapahtunut mitään masukatastrofia!
 
 
Vihersmuutti
½ kesäkurpitsa
½avokado
pieni banaani
1dl mangososetta
peukalonpään kokoinen pala inkivääriä
vaniljaa
1rkl psylliumkuitua
1½dl mantelimaitoa
 
Kaikki ainekset keskenään surrruurruururrrrr!

 
Toivottavasti teillä oli ihana ja rentouttava pääsiäinen.
Mitä miellyttävintä maanantaita!

keskiviikko 16. huhtikuuta 2014

Morning moments


 
Aamuissa on vaan sitä tunnelmaa.
En kyllästy niihin ikinä!
Erityisen ihanaa on kun saa rauhassa selailla blogeja, mutustella hyvää aamupalaa, ottaa ruokakuvia, hörppiä ja nautiskella.
Sellainen on minulle täydellinen aamurutiini.
Toisaalta myös kiireessä hutaistu peruspuuro ennen punttitreeniä voi olla nautinto.
Parasta on kuitenkin rauhassa laitettu, värikäs aamiainen.
Mieluiten sellainen, joka sisältää paljon erimakuisia pikkujuttuja.
Ei pääse makuaistikaan kyllästymään!



 
Lähden huomenna ajelemaan taas kohti Länsi-Suomea.
En siis varmuudella tiedä loppuviikon päivitystahdista, fiiliksen mukaan mennään.
Vietän pääsiäisen siis lapsuudenkodissani.
Ihanaa päästä vierailulle pitkästä aikaa!
Ja saan leipoa sitä mutakakkua...hihii.
 
Ihastuttavaa pääsiäistä teillekin!

tiistai 15. huhtikuuta 2014

Marjaisaa

 
Koska ruoka häviää kaapeistani ennätysvauhtia jonnekin (minneköhän),
oli taas edessä proteiinijauhekätköjen täydennys.
Koska Leaderin kasvipohjainen protskujauho tuntui sopivan masulle paremmin kuin heraprotsku,
ajattelin pysyä samalla linjalla.
 
Halusin kuitenkin kokeilla toista makuvaihtoehtoa,
mustikka-vadelmaa!
 


 
Olen lähinnä sekoitellut tuota jauhetta puuroon.
Ja täytyy kyllä sanoa, ettei ole niin kauhean hyvää.
Kyllähän se alas menee, muttei erityisen suurella nautinnolla!
 
Heti kun pussin avaa, pelmahtaa nenään sellainen esanssinen vadelma-aromi.
Mulle tuli oikein flash-back jostain lapsuuden vadelmakarkeista :D
Lisäksi tuo protskujauhe on todella makeaa.
Vadelmaprotskupuuro vaatii kyllä seurakseen paljon jotain kirpeitä marjoja.
 
Mutta kyllähän minä tuon pussillisen syön kun kerran on ostettu!
Ajattelin kokeilla kyseisen protskujauheen sopivuutta leivontaan.
Ehkä se makeus häivyttyisi hieman?
Kasvipohjaiset proteiinijauheet toimivat muutenkin paremmin leivontapuuhissa kuin hera :)

 
Puuroon olen sekoittanut lisäksi lähestulkoon poikkeuksetta kaakaojauhetta protskujauheen lisäksi,
koska a) puurosta tulee protskujauheen myötä aivan hirveän väristä
ja b) yhdistelmä tuo mieleen vadelma-suklaakarkin.
 
 
Sanoisin, että kannattaa ostaa ennemmin sitä banaani-suklaanmakuista.
Toisaalta makuja on monia!
Kertokaapa jos olette testailleet jompaa kumpaa protskujauhetta :)
 

maanantai 14. huhtikuuta 2014

Punttimimmin sunnuntaisafkaa

 
Punttimimmin perusateria:
Kanaa, riisiä, parsakaalia.
Vaikka kananfilee ja parsakaali ovatkin oikein hyviä,
ei niitäkään jaksa syödä jokaisena viikonpäivänä.
Välillä sitä vaan kaipaa jotain spesiaalia.
Puhun siis selkeästi teidänkin puolestanne.
En tiedä, olenko ainoa?
Vai tykkäävätkö kaikki nykyään syödä samaa ruokaa päivästä toiseen?
 
Ei ole kyse pelkästään erilaisista makuelämyksistä.
Mulle ainakin tulee hyvä fiilis kun panostaa raaka-aineiden laatuun,
tuoreuteen ja itse kokkaamiseen!
Tähän ei ehkä arjessa ole aikaa.
Tai rahaa.
 
Kun ostaa viikolla perus rainbowta ja pirkkaa,
voi sitten viikonloppuna hemmotella itseään pihvillä.
Tai näin minä sen järkeilin.
 
Ja onhan se nyt vaan mielenkin kannalta kiva saada vaihtelua.
Eivät pääse makunystyrät turtumaan ;)
 
 
Tykkään rakentaa aterian jonkin tietyn komponentin ympärille.
Tällä kertaa suunnittelu ei lähtenyt liikkeelle lihasta,
 vaikka tuollaisesta pihviateriasta niin voisi luulla.
 
Lähestulkoon kiljahdin riemusta kun näin kaupassa tuoretta parsaa.
Se tarkoittaa paitsi kevään tuloa, myös herkuttelua!
 
Päätin siis koota parsan makumaailmaa hivelevän ateriakokonaisuuden.
En muuten voi sietää sitä, kun joku puhuu parsakaalista parsana!
Kaksi täysin eri asiaa.
Parsakaali on hyvää, parsa taivaallista.
 
 
 
Menussa oli siis...
Keitettyä parsaa
Peuran pihvi
Kasvisrisottoa

 
Kasvisrisotto yhdelle
5cm pätkä kesäkurpitsaa
½ pienestä sipulista
½dl risottoriisiä
oliiviöljyä
vettä tai kasvislientä
suolaa, mustapippuria
pari ruokalusikallista pecorinoa tai parmesania
 
Pilko kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi ja hienonna sipuli.
Kuullota riisiä öljyssä kattilan pohjalla, lisää kasvikset.
Lisää joukkoon noin 1dl vettä/kasvislientä.
Anna nesteen imeytyä lähes kokonaan.
Toista tätä nesteenlisäys/imeytyssykliä muutamia kertoja,
 kunnes riisi on kypsää ja risoton rakenne vielä vähän löysää.
Lisää lopuksi juusto ja sekoita tasaiseksi.
Tarjoile heti!
 
 
Parsan voit kypsentää samalla kun hämmentelet risottoa.
Parsaa kannattaa keittää ihan vain muutama minuutti,
 jotta sen kaunis vihreä väri säilyy eikä siitä tule vetelää!
 
Pihvikin kannattaa valmistella siinä samalla,
jotta kaikki aterin osat olisivat valmiita samaan aikaan.
Risotto ei odota!
Siitä tulee sellaista epämääräistä tahmeaa mössöä...
Laadukkaaseen lihaan riittää mielestäni mausteeksi pelkkä suola ja pippuri.
Yrttejäkin voi toki kokeilla!
 
Risoton tekoon on kyllä parempiakin ohjeita olemassa.
Esimerkiksi vaikka sen riisipaketin kyljessä :D
Tälläkin reseptillä tulee kuitenkin huomattavan maittavaa pöperöä,
vähän eri luokkaa kuin kuiva lisukeriisi.
 
Pecorinolla ja parmesanilla on muuten käytännössä vain se ero,
että pecorino on valmistettu lampaanmaidosta.
Itselleni se ainakin sopii pieninä määrinä!
 

 
Sitten vain nauttimaan herkkuateriasta ja kevään odotuksesta!
Tällaisen dinnerin jälkeen jaksaa sitten taas nauttia perusarkimössöistä vähän aikaa.
Tosin olen loppuviikosta suuntaamassa kotipuoleen vierailulle.
Eli siellä odottavat äidin herkkuruoat!
Ja poronkäristys, ahh...


 
Mukavaa maanantaita!