Broccoli

Yksi mun lempparikasviksista on ehdottomasti parsakaali. Lapsuuden inhokki, nykyinen suosikki. Niin se vaan usein menee, inhosinhan pienenä kanaakin ;)

Pikkuiset "puut" eli parsakaalinkukinnot ovat täpötäynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja.
Parsakaali sisältää runsaasti A-, C- ja K-vitamiinia sekä elintärkeää folaattia, jota suomalaiset saavat usein liian vähän. Kivennäisaineista merkittävimmiksi nousevat kalium, kalsium sekä fosfori. Lisäksi parsakaalissa on reippaasti beetakaroteenia, eli samaa väriainetta kuin porkkanassa.

 Miten parsakaalista sitten saisi maistuvaa? Terveyden kannalta paras vaihtoehto on höyryttäminen. Itse tykkään parsakaalista niin paljon että voisin syödä sitä ihan paljaaltaankin (outoa, tiedän...) mutta jos ei ole yhtä fanaattinen parsakaalihippi kuin minä, niin suosittelen lisäämään jotain mausteita. Esimerkiksi pesto toimii oikein loistavasti:

Kasvissosekeittoa&raejuustoa

Höyrytettyä parsakaalta, pehmeäksi keitetty muna & itse tehtyä pestoa.

Jauhelihakebakoita, bataatti-lantturanskalaisia, parsakaalisalaattia...

Parsakaalta, ohueksi suikaloitua kurkkua, fetajuustoa&pestoa.

Useissa resepteissä parsakaalin seurana on jokin juusto/pekoni/etikkainen kastike. Tottumattomalle parsakaalin-purijalle kaalin maun peittäminen saattaa ollakin avuksi. Jos parsakaali ei sellaisenaan uppoa, siitä voi tehdä tuorejuuston kanssa vaikkapa sosekeittoa, tai höyrytetyt nuput voi lisätä vaikkapa wokin joukkoon. HUOM! Myös parsakaalin varret kannattaa ehdottomasti hyödyntää! Niissä on mieto, kaalimainen&parsamainen maku, joka sopii loistavasti juuri wokkeihin&salaatteihin.

Herkkupäivä=joka päivä

Jogurttia, kauramysliä, banaania, marjoja, mantelitahnaa&kardemummaa

Jogurttiraejuustosekoitusta, kolmea eri hilloa & manteleita

Gluteenittomia karjalanpiirakoita raejuusto-kananmuna-yrttilevitteellä

Kanelikahvia&appelsiinisuklaata

Alan yhä enemmän kallistua siihen suuntaan että jollain tasolla pitää sallia itselleen herkkuja joka päivä. Tietysti silloin täytyy kiinnittää huomiota herkkujen laatuun&määrään. Itse koen herkuttelevani kokoajan: tykkään sen verran paljon omista sörsseleistäni etten välttämättä tarvitse muuta :) Ihan tavallinen välipala, lounas tai päivällinen voi olla namia!
Tässä muutamia herkullisia, mutta terveellisiä ruokia. Ja vähän suklaata ;)


Kaurapuuroa, omenasosetta, tuoretta&kuivattua omenaa, raejuustoa&cashewpähkinöitä.

Peura-kanttarellipihvi, uunijuureksia&jogurtti-kurkkukastike

Tattaripannukakkuja!

Lisukkeena banaania, marjoja, kanelia&raakakaakaonibsejä

Välimerellisiä kasviksia sekä fetalla, aurinkokuivatuilla tomaateilla& kylmäsavuhärällä täytettyä broilerin rintaleikettä.

 



Toinen puoli rintaleikkeestä...

Tällä kertaa lisukkeena mustaa riisiä&uunijuureksia.

Hyvän unen iltapala: Luonnonjogurttia, mansikoita&pähkinöitä, riisikakkuja banaanilla&kanelilla.

Sweet potato from the microwave

Simppelisti ja nopeasti valmistettuna, olkaa hyvät:

Kuori pieni (200-300g) bataatti



Viipaloi ohuiksi lastuiksi.



Levitä lautaselle ohueksi kerrokseksi.



Mikrota täydellä teholla 2x2min, käännellen välissä.



Lisää mausteet: savupaprikajauhetta, mustapippuria&suolaa.



Nautiskele lisukkeiden kanssa! Kuvassa parsakaalta, pestokanaa, raejuustoa, vihanneksia&savuhärkää

Tortilla fiesta

Tässäpä ähkyn takaava ruoka-annos:

Minitortilloja kana-kasvistäytteellä.



Lisukkeena jogurttia&jalapenoja...

...sekä porkkanoita&hummusta!

Täytteeseen tuli 1 iso kanan rintafilee, munakoisoa, paprikaa, parsakaalinvarsia, tomaatteja, tomaattipyrettä, sipulia, valkosipulia&chiliä. Paistoin kanan&kasvikset oliiviöljyssä, lämmitin samalla tortillat mikrossa. Lämmitettyjen tortillojen sisään kauhoin täytteet&lisukkeet = food was ready! Helppoa, täyttävää ja nopeaa, valmistuu parissakymmenessä minuutissa. Suosittelen ;)

Testissä SKYR

Uutta ja jännää 8)

Makuna vanilja. Ei sisällä lisättyä sokeria ja protskua n. 10g/100g

Osana aamupalaa...

...kaurapuuroa, pekaanipähkinöitä&maitoa...

...appelsiini, viinirypäleitä&skyriä...

...JA tietysti kahvia.

Voin kyllä suositella! Herkkua ihan paljaaltaan tai pähkinöillä/hedelmillä/marjoilla kuorrutettuna.

Leftovers

Tähteet ovat tylsiä, eikö niin?
VÄÄRIN!
Inhoan yli kaiken sitä, että syömäkelpoista ruokaa heitetään pois. Monesti jämäruuista syntyvät ne parhaimmat luomukset. Opiskelijan talouden kannalta on myös huomattavasti parempi käyttää kaikki ruoka mikä on ostettu, sen sijaan että siitä menisi puolet biojätteeseen...

Tein ehkä parasta sosekeittoa ikinä. Käytin siihen sunnuntaisen kana-juurespadan juurekset ja keitinliemet. Lisäksi vähän vettä ja maustamatonta tuorejuustoa ja sauvasekoittimella surrurrur.
Proteiininlähteeksi jämäbroilerit, rapeudeksi paprikakuutiot. Persiljasta vielä vähän viherrystä ja vuodenjuustosta täyteläisyyttä = herkullinen keitto on valmis!



Mmmm.

Ja mikä parasta, keittoa riitti vielä pakkaseenkin laiskoille kokkauspäiville ;)



Ihania aamupaloja

Suolaista&makeaa...

Gluteenitonta hapanleipää raejuustolla, tomaatilla&pestolla...

...sekä goudalla, kylmäsavuhärällä&kurkulla. Päärynä.

Makea osuus: Luonnonjogurttia&marjoja. Lisäksi kahvia maidolla.

Kahvia&puurosetti!

Tattaripuuroa, päärynä, raejuustoa, marjoja, cashewpähkinöitä&kanelia.

Jälleen leipäaamiainen.

Kaura-porkkanaleipää tuorejuustolla, kurkulla&tomaatilla...

...rahkaa mustikoilla, päärynä & musta kahvi.

Mums!

Kaurapuuroa, raejuustoa, maitoa, mustikoita&pekaanipähkinöitä.

Lisäksi munakokkelia, päärynä&musta kahvi.

Huomasin juuri että uusin addiktioni taitaa olla päärynä. Sitähän on jokaisella aamupalalla ;o
Toinen toistuva osanen on marjat, erityisesti mustikat, herkkua!
Kaikki ylläolevista aamiaisista pitivät nälän hyvin loitolla. Aloin pohtia vähän tarkemmin että mikä niitä yhdistää ja päädyin yhteen lopputulokseen: Kaikissa on tasaisesti sekä hiilihydraatteja, proteiineja ja rasvoja. Ei sen monimutkaisempaa ;)

~Ihastuttavaa päivää, Hilla~