Tämän hetken ruokavillitys ja hummusresepti

Olen ennenkin jutellut siitä, että mulla menee tuo ruokailu varsin kausittain. Välillä ihastun totaalisesti appelsiineihin ja niitä tekisi mieli syödä jokaisella aterialla. Muita innostuksen aiheuttajia ovat viime aikoina olleet riisikakut, vihreät pavut, chai-tee kauramaidolla, savupaprikajauhe, hapankaali ja banaani-mustikkasmoothie. Syön himotuksen kohdetta niin pitkään, että se alkaa oikeastaan jo vähän ällöttää. Sitten onkin jo uuden villityksen aika.

Tämän hetken suosikki on ihan kiistaton. Olen älyttömän koukussa tahiniin. Tahini on siis paahdetuista seesaminsiemenistä jauhettua tahnaa, joka on maustettu suolalla. Meidän (jo melkein tyhjän) purnukkamme sisältö on valmistettu kuorimattomista seesaminsiemenistä, mikä tarkoittaa tämän ihanan tahnan olevan huippuhyvä maidoton kalsiuminlähde!
Olin hyvin pitkään syömättä seesaminsiemeniä ja ihan hyvästä syystä: Olen nimittäin ollut lievästi allerginen seesaminsiemenille. Nyt kuitenkin huomasin Helsingin reissulla Fafa'silla syödessämme, ettei hummuksesta tai seesaminsiemenillä kuorrutetuista falafeleista (<3) tullut minkäänlaista nielun tai korvien kutinaa! Ajattelin siis jatkossa sisällyttää näitä pikkuisia kalsiumpommeja ruokailuuni säännöllisesti kohtuullisina määrinä.

Kohtuullisuus on tosin hyvin vaikeaa ruokainnostuksen vallassa. Valmistimme juuri valtavan ämpärillisen kulhollisen hummusta, jonka keskeinen raaka-aine tahini on. Lisäksi tekisi mieli kuorruttaa valtavalla tahinikerroksella kaikki mahdollinen pääaterioita, välipaloja ja aamupuuroa myöten.
Takaisin varsinaiseen aiheeseen eli hummukseen! Kuinka moni teistä tykkää hummuksesta? Tassu pystyyn nyt! Ohessa mulla nimittäin olisi teille tähän mennessä paras hummusresepti, jota olen kokeillut. Hummus on paitsi superherkullista, myös todellista terveysruokaa: Täyttävää kasviproteiinia, kuitupitoista hiilihydraattia, pehmeää rasvaa seesaminsiemenistä ja öljystä. Plus se on erittäin edullista terveysruokaa ja hummusta (tai sitä tahinia) voi syödä vähän kaiken kanssa. Sopii erityisesti tällaisille ruokahurahtajille.

 Hummus

400g kuivia kikherneitä

1 sitruunan mehu

6 ruokalusikallista oliivi/rypsiöljyä

3 isoa ruokalusikallista tahinia

4 valkosipulinkynttä

Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

pari lirausta vettä

Liota kikherneitä kylmässä vedessä yön yli tai noin 8h.

Keitä pakkauksen ohjeen mukaan noin 1h miedolla lämmöllä.

Soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella tai blenderissä.

 Maistele ja lisäile raaka-aineita tarvittaessa.

Nauti vähän kaiken kanssa!

Meillä on taas innostuttu kasvisruokailusta hippusen enemmän. Kuvien aterialla oli herkkuhummuksen lisäksi paistettua quornia ja parsakaalia sekä uunissa paahdettua myskikurpitsaa ja kurpitsansiemeniä. Täyttävä ja helppo lounas!

Kertokaahan jos päädytte kokeilemaan. Onko muita hummushöyrähtäneitä? :)